Иногда после длинного дня хочется чего-то тёплого и домашнего, но сил на кулинарные подвиги совсем нет. Именно для таких вечеров и придумано простое рагу: курица, овощи, чеснок — и уже через полчаса на столе стоит ароматное блюдо, которое пахнет уютом и заботой.
Это не ресторанная экзотика, а настоящая домашняя еда, которая собирает семью за столом. Сытно, нежно и без лишних хлопот.
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции)
• Куриное филе или бёдра без костей — 600 г
• Картофель — 4–5 шт. среднего размера
• Морковь — 1 шт. крупная
• Болгарский перец — 1 шт.
• Кабачок — 1 небольшой
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Вода или бульон — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов.
Курицу нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и порежьте средними кусочками. Морковь натрите крупно или нарежьте тонкими кружочками. Перец и кабачок — кубиками. Лук измельчите, чеснок раздавите плоской стороной ножа.
2. Обжарка.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Сначала обжарьте кусочки курицы до лёгкой румяности, добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
3. Соединение.
Добавьте картофель, перец и кабачок. Перемешайте, всыпьте соль, перец и лавровый лист. Влейте бульон или воду, чтобы жидкость слегка покрывала овощи.
4. Тушение.
Накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 минут. За это время картофель станет мягким, а курица — сочной.
5. Завершение.
Добавьте сметану и чеснок, перемешайте и потомите ещё 5 минут под крышкой. Рагу приобретёт нежный сливочный вкус и густой ароматный соус.
Советы приготовления
• Курица. Лучше всего брать бёдра без кожи и костей: они сочнее филе и не пересушиваются.
• Овощи. Летом можно использовать кабачки, баклажаны, свежие помидоры. Зимой заменить их замороженной смесью.
• Аромат. Добавьте в рагу чайную ложку паприки или немного сушёного тимьяна — вкус станет более насыщенный.
• Консистенция. Хотите гуще? Уберите крышку за 5 минут до готовности, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Варианты подачи
• Подайте рагу с тёплым домашним хлебом или лепёшками.
• Можно добавить ложку сметаны или свежую зелень прямо в тарелку.
• Для более сытного варианта — подать с отварным рисом или пастой, превратив блюдо в полноценный ужин «два в одном».
Завершение
Домашнее рагу — это не просто еда. Это блюдо, которое будто создаёт вокруг себя уютное пространство: аромат чеснока и специй наполняет кухню, овощи становятся мягкими и сочными, курица отдаёт весь вкус соусу. А за столом собирается семья — с тарелками горячего, насыщенного, но такого простого ужина.
А как вы любите готовить рагу? Предпочитаете быстрый вариант «всё в одной кастрюле» или любите отдельно обжарить каждый ингредиент, чтобы вкус получился более насыщенным? Добавляете ли свои «фирменные» специи или придерживаетесь классики? Поделитесь в комментариях — возможно, ваш совет пригодится и нам.
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.
