Иногда для уютного ужина не нужны ни сложные техники, ни целая гора грязной посуды. Достаточно лишь правильного сочетания ингредиентов, немного терпения — и весь дом наполнится ароматом пряностей и запечённых овощей. Такой ужин удобно готовить, когда хочется накормить всю семью, но провести у плиты минимум времени.
Рецепт
Ингредиенты (на 4–6 порций)
• Курица (целая или порционные куски — бедра, голени, крылья) — 1,5 кг
• Картофель — 800 г
• Морковь — 2–3 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сушёные травы (орегано, базилик или смесь итальянских) — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте курицу. Если используете целую тушку, разрежьте её на порционные куски. Промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте маринад. В миске смешайте масло, соль, перец, паприку и сушёные травы. Обмажьте курицу этой смесью, втирая специи в мясо.
3. Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Морковь — кружочками или брусочками. Лук — полукольцами, перец — крупными кусками.
4. Соберите блюдо. Вложите рукав для запекания на противень. Выложите на дно половину картофеля и моркови, затем курицу, сверху оставшиеся овощи. Между ними добавьте лавровый лист и целые зубчики чеснока.
5. Запечатайте и запекайте. Закройте рукав с обеих сторон, сделайте пару маленьких проколов для выхода пара. Запекайте при 180 °C 1 час 15 минут (для куриных кусочков — около часа).
6. Подача. Разрежьте рукав аккуратно, чтобы не обжечься паром, и подавайте сразу, пока мясо сочное, а овощи ароматные.
Секреты идеального ужина в рукаве
• Маринад заранее. Если есть время, оставьте курицу в маринаде на 2–3 часа в холодильнике.
• Не экономьте на травах. Сушёный розмарин или тимьян идеально дополнят картофель и придадут блюду праздничный аромат.
• Баланс овощей. Можно добавить кабачок или баклажан — они впитают сок курицы и будут очень нежными.
• Сливочный акцент. За 10 минут до готовности откройте рукав и добавьте пару ложек сметаны или сливочного масла — получится более насыщенный вкус.
• Хрустящая корочка. Если любите подрумяненное мясо, за 10 минут до конца готовки аккуратно разрежьте верх рукава и дайте блюду подпечься.
Варианты начинки и подачи
• С лимоном и чесноком. Внутрь курицы можно положить половинку лимона и пару зубчиков чеснока — получится лёгкий цитрусовый аромат.
• С грибами. Шампиньоны или вешенки отлично подойдут в компанию овощам.
Завершение
Вкусный ужин не обязательно требует много времени и сил. Достаточно всего одного рукава для запекания, чтобы на столе оказалась ароматная курица с сочными овощами, приготовленная практически без хлопот.
А вы готовите в рукаве? Какие сочетания продуктов у вас получаются самыми удачными?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.