С 28 июля по 3 августа на курорте Роза Хутор пройдёт фестиваль русской кухни в стиле «Русские сезоны». Это не просто еда — это кулинарное шоу на фоне горных вершин. Если вы ещё не пробовали уху на высоте 1100 метров, закусывая её скоблянкой из дикого лося и запивая сбитнем — у вас есть шанс.
Мне очень нравится, когда русская кухня и народные продукты выходят в свет под руководством талантливых шефов.
Сначала — сет-меню в лучших ресторанах Сочи и Розы Хутор: больше 10 заведений подключились к гастрофесту и подготовили специальные сеты (цена большинства сетов: 2500 рублей). А с 1 по 3 августа главное веселье переезжает в Горную Олимпийскую деревню — с общей гастролокацией, мастер-классами, дегустациями, музыкой и лаунж-зонами. Всё — на высоте, в прямом и переносном смысле.
Что едим?
Выбор нас ждёт большой, хочется попробовать всё. Приведу несколько интересных примеров дегустационных сетов.
Высота 2320: сугудай из янтарной форели с персиком, северная уха на копчёном бульоне, Пожарская котлета и холодный сбитень.
Дичъ: сугудай из дикой трески, а-ля винегрет с лисичками и скоблянка с лосем, ряженкой и горными травами.
Black Bar & Grill: вишнёвый борщ с уткой, пельмени с томлёной говядиной и грибами, пирог со смородиной и творогом.
Modus Cafe (если вы за полный ЗОЖ): риет из лосося, монастырская греча, пицца с цукини и шарлотка с ревенем.
Варежка: тартар из сельди, мимоза с креветками и пеленгас на пару с брокколи.
Giorgio Suluguni: драники с щучьей икрой, окрошка и оладьи с черешневым вареньем.
KAF-KAS: судак со сливочным хреном, расстегай, жульен с палтусом и лимонно-тархуновый сорбет.
Груша: три вида икры с картофелем, бифштекс из оленины и вафельные трубочки со сгущёнкой.
Кухня — на стыке традиции и авторской подачи. Каждый сет — это путешествие по регионам и продуктам России, от бородинского хлеба до северных ягод и домашних варений.
Что кроме еды?
Фестиваль — это не только «вкусно», но и «весело»: в Горной деревне появятся фотозоны, дегустации от местных производителей, гастролекции и сцена с живой музыкой. Прошлый фест собрал больше 15 тысяч гостей, и организаторы уверены — в этот раз будет не менее оживлённо.
По словам бренд-шефа курорта Валентина Шина, шефы активно экспериментируют с традиционными рецептами — и точно удивят даже бывалых гурманов. Так что даже если вы думаете, что знаете всё о селёдке под шубой — проверьте, правда ли это, на высоте 1100 метров.
Итог
Фестиваль русской кухни на Розе Хутор — это когда вместо избитых стереотипов вас ждёт целый гастроэкспириенс с видом на горы. Еда, которую точно не забудешь, атмосфера отдыха и повод вспомнить: русская кухня бывает модной, смелой и дико вкусной.
Лично для меня еда на свежем горном воздухе это отдельный вид наслаждения, а если речь про фестивальные сеты от настоящих мастеров ресторанного дела, то не хочется долго раздумывать, а скорее взять билеты в Сочи. Кстати, подробности о покупке билетов и самом фестивале можно узнать на официальном сайте гастрофеста.
Не упустите, 28 июля — 3 августа. Горы, гастрономия и хорошее настроение.
