Анна Гамиль

Если хочется отведать настоящей армянской кухни и особенно насыщенного бульона хаш, наполненного полезным для здоровья коллагеном — смотрите мою подборку из трёх аутентичных ресторанов Москвы. Я выяснила, что обычно хаш едят в холодное время года горячим, с солью, чесноком, лавашом, зеленью и соленьями и обязательно в хорошей компании. Для армянина хаш — это ритуал, как зарядка на день. Блюдо сезонное, которое летом сложно найти, так что поторопитесь. Армянская кухня — одна из древнейших, отличается...

Я отправилась в небольшое гастропутешествие в Самару на выходные, чтобы понять, что есть классного в этом городе помимо бесконечной набережной, пива, стрит арта, музея космоса и бункера Сталина. Остановиться я решила в лучшем отеле города — Лотте, третий отель в России от южно-корейской сети. Это новый шикарный пятизвездочный отель, который здесь построили к чемпионату мира по футболу, стоимость номеров достаточно высока, от 18000 рублей, но есть спа, панорамный бассейн, все удобства и 3 ресторана...

Ещё совсем недавно театральные буфеты у многих ассоциировались исключительно с шампанским в пластиковом бокале и бутербродом с красной рыбой за половину зарплаты. Но за последние годы ситуация заметно изменилась, что меня очень радует. Наконец-то при театрах начали открывать реально классные рестораны, кафе и даже камерные винные бары. Собрала в этой подборке несколько таких мест — с хорошей кухней, вином и приятной атмосферой, куда можно прийти не только в антракте, но и поужинать. «Артист» — это проект при Театре Олега Табакова от создателей очень дорогих ресторанов Bivouac и Due Forni...

Скорее всего, многие, как и я, обратили внимание, что за последние годы в городе появилось достаточно много заведений, которые работают с фиксированной стоимостью: где-то это единая цена на блюда, где-то — специальные разделы меню, а где-то система входного билета, после которого еду продают почти по себестоимости. Форматы разные, но идея одна — понятный чек и возможность попробовать больше без сюрпризов в конце ужина. Я решила сделать подборку мест, которые достойно передают суть фикс-прайс-концепции...

Раньше за гастрономическими впечатлениями и качественным сервисом приходилось ехать в центр. Но на Мичуринском проспекте, в ЖК «Шуваловский», я нашла место, которое по уровню концепции и исполнения вполне может конкурировать с проектами на Патриарших или Большой Никитской. Речь о ресторане «Культура встречи» — пространстве, где локальная, соседская атмосфера сочетается с продуманной эстетикой. «Культура встречи» — это премиальный проект, интегрированный в пространство ЖК, который выходит далеко за рамки привычного формата «ресторана у дома»...

«Москва» — кинотеатр для тех, кто ценит приватность и сервис высокого качества так же высоко, как и я. Он находится в знаковом месте столицы — в паре шагов от Кремля. Вход сюда открыт только держателям клубных карт (депозит — от 100 000 ₽, цена билета — 10 000 ₽), что обеспечивает высокий уровень комфорта. Я тоже вхожу в число его резидентов. Здесь не бывает случайных людей — только те, кто привык к комфорту высшего класса. Я в восторге от масштаба: 6,5 тысячи квадратных метров, 17 залов. Десять кресельных — со звуком Dolby Atmos, семь диванных — со звуком Martin Audio...

Съездила на недельку отдохнуть в Дананг, Вьетнам. Не планировала создавать какой-то контент, но там оказалось так круто, что я решила сделать для вас сохранёнки и написать целый мини-гид. Я безмерно обожаю Таиланд, но в последнее время там стало очень дорого. А вот в Дананге — пока нет. При этом здесь хорошая инфраструктура и всё, что нужно для комфортного отдыха. Дананг ещё называют вьетнамским Майами — посмотрите этот ролик и поймёте почему. Дананг — курорт с тёплым климатом круглый год. В целом здесь выделяют сухой сезон (примерно с февраля по август) и сезон дождей (с сентября по январь)...

Посетила новый совершенно неординарный проект — Urban Winery, который открылся в самом сердце Москвы в отреставрированном особняке XVIII века. Это первая в столице современная городская винодельня полного цикла. Масштаб проекта и внимание к деталям меня по-настоящему впечатлили: здесь под одной крышей соседствуют действующее производство, ресторан с авторской кухней, винтажная listening room и атмосферный паб. Отдельно хочу сказать про дизайн этого проекта. В здании сохранили максимум исторического наследия: лепнину, массивные дубовые окна, оригинальную кладку паркета и 16 каминов...

В современной Москве, прямо в центре осталось мало таких мест, которые переносят тебя в другой город или прошлое. Но если вы выйдете из метро Савёловская, выход № 3 и продолжите движение вдоль железнодорожных путей, то попадёте на «пловную улицу». Местные ее также называют Бишкек-сити. Она представляет собой крытый ряд из магазинов рыночного типа, барбершопов, всякой всячины и кафе в стиле «чайхана». В каждом из этих кафе есть плов. И я решила пройти почти по всем и понять, где готовят плов лучше всего...

В последнее время помимо всплеска внимания к русской кухне продолжается тренд на здоровое питание. Причём в совершенно разных форматах и ценовых сегментах гастрономического рынка. Сделала подборку мест, куда можно сходить, чтобы почувствовать суть тенденции. Прежде всего хочется сказать о моём большом впечатлении от свежего проекта — INSPIRO Neurobistro, который я недавно посетила. Удивило, насколько многослойный и тонкий у команды подход к еде, подаче и всему производственному процессу. У проекта...

В Москве продолжается тренд на рестораны с моей любимой русской кухней. На этот раз не с привычными пельменями и селёдкой под шубой, а с белёными пельменями, раковыми шейками и «крабовыми палочками» за почти шесть тысяч рублей. Именно так выглядит новый ресторан Александра Раппопорта «Машенька», который открылся прямо напротив Зарядья, на Варварке. Проект продолжает разговор о современной русской гастрономии как о живой и актуальной кухне — без реконструкций и фольклорного антуража. Название отсылает...

В ресторане Beluga появился новый дегустационный сет. Шеф Роман Чистов представил свой первый авторский сет под названием «Иван Сусанин». Это гастрономическая история о самом шефе и его родном регионе, рассказанная через продукты, легенды и героев Костромского края. Сет состоит из десяти подач и выстроен как маршрут — не всегда очевидный, но логичный и последовательный. Иван Сусанин здесь выступает не только как исторический герой, но и как образ, который задаёт структуру всего меню: шеф ведёт гостя...