31 октября в мире отмечают День всех святых, Хэллоуин или, как мы теперь знаем, Тыквенный спас (хотя такого праздника в православном календаре нет). В кино мы не раз видели, как в этот день дети в карнавальных костюмах ходят по домам и просят конфеты. Хотя нередко к ним присоединяются и взрослые, а они одними конфетами сыты не будут. Что приготовить на Хэллоуин и как сделать блюдо незабываемым?
По-ирландски
Считается, что традицию праздновать День всех святых в Америку привезли ирландцы и шотландцы. Но у них это был не день почитания святых, а День урожая. Блюда на праздничный стол готовили из сезонных овощей и фруктов. Так что берите пример с ирландцев и приготовьте боксти. По сути, это те же драники: тертый картофель, картофельное пюре, соль, перец, яйцо, молоко или сливки и мука. Из этого теста можно приготовить на сковороде один большой блин, а можно пожарить оладьи. Ешьте просто так, со сметаной, с сосисками, с беконом... М-м-м-м-м-м, как же это вкусно!
Осенью из сезонных овощей есть не только картофель, но и капуста. Из остатков пюре и белокочанной приготовьте колканнон. Это еще одно ирландское блюдо, что-то типа овощной запеканки. Пюре, капуста, молоко или сливки, сливочное масло, соль, перец и репчатый лук или лук-порей надо смешать и запечь. Если у вас на ужин свинина или ветчина, это будет идеальный гарнир.
И наконец, ирландский десерт бармбрэк. Считается, что это сладкий хлеб с фруктами, обычно виноградом и изюмом. Хотя на самом деле бармбрэк – это обычный кекс. Испеките его по любимому рецепты и запеките внутрь горошину или монетку. Кому достанется, того скоро ждет счастье.
Десерт можно приготовить и по-английски. Soul cakes, ритуальные печенья или кексы, выставляли на крыльцо вместе с бокалом вина, чтобы помянуть души умерших родственников. Мука, сахар, мускатный орех, гвоздика, масло, немного эля (пива), два желтка и ложка овсяных хлопьев, а если любите – фрукты. Вот и все ингредиенты. Придать печенью нужно правильную круглую форму и надрезать крест накрест.
По-праздничному
В Европе, Америке и Австралии на Хэллоуин делают яблоки в глазури. Традиционно берут плоды сорта гренни смит, а глазурь делают из сахара, воды, корицы и красного пищевого красителя. Чтобы удобнее было есть, глазурью покрываю дольки, но для красоты можно взять и целое яблоко, которое потом насаживают на палочку.
И конечно, надо приготовить пирог из тыквы. Тесто можете сделать любое, какое вы любите, а вот в качестве начинки возьмите тыквенное пюре, куда добавьте корицу и мускатный орех. Если тыква еще осталась, то долейте сливок, смешайте блендером и сделайте суп-пюре. Украшают суп традиционно семечками, а если не боитесь поправиться, то тертым сыром.
Страшно! Но вкусно
Сделаем Хэллоуин не только вкусным, но и немножко страшным праздником. На столе не обойтись без печенья.
«Ведьмины пальчики»
Традиционное печенье из песочного теста выпекайте в виде палочек, похожих на пальцы. А из миндаля сделайте ногти. Можно накрасить их пищевыми красителями и сделать креативный маникюр с помощью кондитерской посыпки.
«Фонарь Джека»
Замесите тесто из муки (2-2,5 стакана), сливочного масла (половина пачки), меда, добавить 2 яйца. Тесту дать постоять в холодильнике час, потом раскатать и вырезать кружочки. Половину кружочков смазать джемом оранжевого цвета (например, абрикосовым). На второй половине кружочков вырезать глаза и рот, как на хэллоуиновской тыкве, и накрыть кружки с вареньем этими «рожицами». Печь при температуре около 180 градусов.
Безе «Косточки»
Все дело в правильно выбранной форме. Смешайте три холодных белка со стаканом сахара и аккуратно разведите смесь на паровой бане. Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока и взбейте. А дальше с помощью кондитерского мешка посадите на пергамент аккуратные косточки и выпекайте при температуре около 80 градусов примерно 2 часа. Дети будут в восторге.
И конечно, не забывайте, что как бы мы ни называли этот праздник, Хеллоуин – это просто хороший повод повеселиться вместе с детьми: посмотреть семейное кино, почитать книжку или сыграть всей семьей в Монополию.
А у нас на Дзене читайте
Как сэкономить на покупке продуктов https://dzen.ru/a/ZlbmF0VdVwGacG_z
Оптимизировать семейный бюджет? Это сюда https://dzen.ru/a/ZqDf23cFU31sD1p5
Почему полезно пить воду и как это делать правильно https://dzen.ru/a/ZxDmNFwvPDmASNVl
Еще больше интересной информации – в наших социальных сетях:
Телеграмм https://t.me/bank_poidem
ВКонтакте https://vk.com/bankpoidem
Одноклассники https://ok.ru/bankpoidem
