Гречка с грибами

Иногда самые простые блюда оказываются самыми нужными. Не праздничные, не «на выход», а такие, после которых становится спокойно и по-домашнему тепло. У нас гречка с грибами, как раз из этой категории. Это не про экономию и не про «что бы съесть побыстрее». Это про тёплый ужин, когда на кухне тихо, из сковороды пахнет грибами, а сливочное масло тает прямо на глазах. Такую гречку у нас любят все. И дети, и взрослые. Потому что она вкусная, домашняя, понятная и очень уютная. Гречка сама по себе вкусная, но именно грибы и сливочное масло делают её яркой и аппетитной...

В дни Великого поста особенно важно находить вкусные и сытные альтернативы привычным блюдам. Гречнево-картофельные котлеты в насыщенном грибном соусе – это не просто постное блюдо, а настоящее открытие для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без ущерба для вкусовых качеств. Эти котлеты не требуют сложных ингредиентов или многочасового приготовления. Ведь Пост это не только время особого питания. Это время, когда мы обращаем внимание на вещи гораздо более важные. Именно об этом я и рассказываю в нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин»...

Кто сказал, что на правильном питании нельзя есть пироги? Ещё как можно! :) А если они приготовлены из правильных ингредиентов, то даже нужно! Ведь мы можем получить отличную белковую выпечку с хорошей порцией клетчатки без глютена и лишних калорий. А самое главное - такое блюдо простое в приготовлении: никаких дрожжей, ловкости рук в замешивании сдобного теста и никакой пшеничной премудрости! :) И сегодня как раз такой случай - нежнейший заливной пирог с капустой, шампиньонами и луком на муке зелёной гречки: Ингредиенты: 1...

Сегодня мы готовим восхитительные, ароматные голубцы, на этот раз с грибами и жареной гречкой. Они станут отличной альтернативой для тех, кто не ест мясо или хочет насладиться другими, менее традиционными вкусами. 1 стакан гречневой крупы 10-12 листьев белокочанной капусты 2 столовые ложки растительного масла 2 средние луковицы большая горсть сушеных грибов (или замороженных) соль, черный перец по вкусу 0,5 чайной ложки майорана и тимьяна овощной бульон, около 1 литра по желанию укроп Крупу обжарить...

Сегодня покажу блюдо, которое вас удивит. Это сбалансированное, сочное блюдо, где каждый ингредиент играет важную роль. Попробуйте приготовить хотя бы раз и поймёте, о чём я говорю. Для соуса (по желанию): Сначала займемся шампиньонами. Нарежьте их пластинками толщиной 2–3 миллиметра, сбрызните столовой ложкой соевого соуса и оставьте мариноваться на время, пока готовите остальное. Если не любите соевый соус, этот шаг можно пропустить. Просто нарежьте грибы и отложите в сторону. Теперь обработайте куриные сердечки...

Вы тоже ловили себя на мысли, что устали от сложных блюд и бесконечных доставок. Что простая еда давно перестала радовать и кажется скучной. А ведь именно в таких блюдах скрывается вкус который возвращает доверие к кухне. Если вам близка эта мысль, аккуратно напомню в самом начале, что в телеграм канале «Вкус мира» я регулярно делюсь такими находками без шума и пафоса, но с настоящим смыслом. Это блюдо появляется не тогда, когда нет идей или денег. Оно рождается в моменты, когда хочется честной еды...

Рецепт традиционной русской кухни, но с моими дополнениями, касающимися, в первую очередь, консистенции теста. Я готовлю такой пирог с очень мягким липким тестом, которое практически невозможно раскатать и поэтому я его просто разминаю–растягиваю руками. В результате получается тонкий пирог–лепешка с мягким «пуховым» тестом и солидным количеством начинки, сопоставимым по количеству с тестом. Традиционно такой пирог подается к борщам–супам, но я люблю его и с чаем, да и просто так. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 2 стакана муки 1 стакан воды 3 ст...

Рецепт для поста - сохраните, обязательно пригодится! 2-3 средних свежих шампиньона 80 гр. гречневой крупы (не вареной!) небольшая луковица репчатого лука соль и перец по вкусу 1 ст. л. растительного масла 1. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на масле до золотистой корочки. 2. Добавить измельченный кубиками лук. Посолить и продолжить жарить еще около 5 минут. 3. Промыть гречневую крупу. 4. В сухой чистый горшочек выложить зажарку из грибов с луком. Сверху всыпать промытую и немного подсушенную на сковороде гречку...

Ризотто из гречки с грибами — это оригинальная и полезная интерпретация классического итальянского блюда. Вместо риса здесь используется гречневая крупа, которая при правильной технологии приготовления приобретает нежную кремовую текстуру, оставаясь при этом рассыпчатой. Грибы добавляют насыщенный вкус и аромат, а само блюдо получается сытным, сбалансированным и отлично подходит как для повседневного меню, так и для постного или вегетарианского стола. Белки — 5,5 г Жиры — 6 г Углеводы — 18 г Калорийность...

Когда говорят “постное”, часто представляют грустную тарелку каши и тоску по котлетам. Но настоящая кулинария не про лишения, а про изобретательность. Вот, взять хотя бы голубцы с грибами и гречкой: вроде бы без мяса, без сливочного соуса, а вкус как у старорусского деревенского обеда, где всё просто, но точно и сытно. Этот рецепт родился в семье, где посты соблюдали строго, но готовили с душой. Бабушка всегда говорила: “Если блюдо постное, значит, надо вложить больше внимания — оно само не потянет”...

Из самых обычных продуктов получается полноценный ужин. Если всё сделать правильно, гречка остаётся рассыпчатой, а грибы дают тот самый глубокий аромат, ради которого это блюдо и готовят. В статье два рецепта, имеющие отличия. Дочитайте до конца и выберите по душе. Это базовая версия. Не любите морковь — уберите. Чеснок тоже по желанию. Если хотите сделать вариант посытнее , можно добавить 200–300 г куриного фарша. Тогда грибов берём около 300 г. Если готовим без мяса , грибов лучше не жалеть, 500–600 г будет отлично...