Бешбармак с уткой — это традиционное казахское блюдо, которое представляет собой сочетание мяса, теста и бульона. Бешбармак в переводе с тюркского означает «пять пальцев», так как это блюдо традиционно едят руками. Бешбармак с уткой отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также является питательным и сытным блюдом.
Ингредиенты:
- Утка — 1 штука (около 2-3 кг).
- Лук репчатый — 2-3 штуки.
- Морковь — 1 штука.
- Лавровый лист — 2-3 штуки.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Приготовление:
Утку тщательно промойте, удалите лишние части и обсушите. Поместите утку в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала утку на 2-3 см. Доведите до кипения.
Убавьте огонь, снимите пену и добавьте очищенные луковицу, морковь и лавровый лист. Варите бульон на среднем огне 2-3 часа, пока утка не станет мягкой. Выньте утку из бульона, остудите и отделите мясо от костей.
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Достаньте лук и морковь из бульона.
Отварите в бульоне лапшу для бешбармака или приготовьте её самостоятельно. Для этого замесите тесто из муки, яиц и соли, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте на квадраты или ромбы. Отварите лапшу в бульоне до готовности.
Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите мясо утки и лук. Залейте бульоном. Украсьте зеленью. Бешбармак с уткой готов!
Приятного аппетита!
