Найти тему
Алло! Пицца

Советские рецепты. Рыба под маринадом из овощей и белого сухого вина

Рыба под маринадом
Рыба под маринадом

Рыба под маринадом — это классическое блюдо, которое было всегда популярно в русской кухне. Оно стало особенно распространенным в советский период, когда разнообразие продуктов было ограничено, и хозяйки стремились создавать оригинальные закуски из доступных ингредиентов.

Конечно, при советском дефиците вы вряд ли могли пойти в магазин и спокойно купить любую рыбу, даже ту же треску. Но минтай и хек были. А морская рыбка полезна и нужна организму. И вот чем:

Питательность: Рыба является отличным источником белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Она полезна для сердечно-сосудистой системы и поддерживает здоровье мозга.

Легкость усвоения: Рыба обычно легче усваивается по сравнению с мясом, что делает ее идеальной для людей, следящих за своим питанием.

Низкокалорийность: Рыба, особенно нежирные виды, такие как минтай и телапия, низкокалорийна, что позволяет использовать это блюдо в диетическом питании.

Секреты приготовления

Выбор рыбы: Для приготовления под маринадом лучше выбирать свежую рыбу. Телапия, треска, хек и минтай — это идеальные варианты, так как они имеют мягкий вкус и легко впитывают ароматы маринада.

Маринад: Важный элемент блюда. Уксус, сахар, соус, вино помогают сбалансировать вкус, также можно экспериментировать с добавлением специй, кориандра, гвоздики или чили для остроты и пикантности.

Овощи: Лук и морковь не только усиливают вкус и аромат. Для более насыщенного вкуса можно обжарить овощи на оливковом масле или добавить немного томатной пасты.

Маринование: Дайте блюду настояться. Чем дольше рыба маринуется, тем более насыщенным становится ее вкус. Рекомендуется оставить на ночь в холодильнике.

Подача: Рыбу под маринадом можно подавать как холодное блюдо на закуску, украсив свежей зеленью, дольками лимона или оливками.

Такое блюдо не только вкусное, но и полезное, а его приготовление не требует особых кулинарных навыков.

Простой и вкусный рецепт рыбы под маринадом

Рыба под маринадом
Рыба под маринадом

Ингредиенты:

  • 700 г филе рыбы (телапия, треска или минтай)
  • 4 средних луковицы
  • 4 морковки
  • 100 мл белого вина
  • 4 черешка сельдерея
  • По 0,5 ч. л. сладкой паприки и красного острого перца
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • 3-4 горошины черного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 3-4 ст. л. нерафинированного оливкового масла Экстра вирджин

Приготовление

Рыба под маринадом
Рыба под маринадом

1. Подготовка рыбы: Если используете замороженную рыбу, разморозьте ее и порежьте на порционные куски. Обсушите их бумажным полотенцем.

2. Обжарка рыбы: В сковороде разогрейте оливковое масло, посолите, поперчите и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. После обжаривания переложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

3. Приготовление маринада: В небольшой кастрюле смешайте вино, томатный соус, соль, перец, другие специи и лавровый лист. Протушите на медленном огне около 5 минут.

4. Подготовка овощей: Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Сельдерей мелко нарежьте. Смешайте с маринадом и еще немного протушите.

5. Сборка блюда: В просторной посуде выложите слой рыбы, сверху добавьте овощи с маринадом.

6. Дайте настояться: Дайте блюду постоять при комнатной температуре 1 час, чтобы все остыло. Затем уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

7. Подача: Подавайте рыбу под маринадом холодной, украсив зеленью. Это блюдо отлично подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом
Рыба под маринадом

Друзья, ну как вам такой советский рецепт рыбы под маринадом? Правда, просто и вкусно?

Еда
6,93 млн интересуются