Рецепт драников
Ингредиенты:
- Картофель: 5-6 штук (около 600 г)
- Лук: ½ - 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 2-4 столовые ложки
- Соль и перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Приготовление:
- Подготовка картофеля:Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Выложите натертый картофель в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Добавление лука:Очистите и натрите лук, добавьте его к картофелю. Лук поможет сохранить цвет картофеля и предотвратит его потемнение.
- Смешивание ингредиентов:В картофельную массу добавьте яйцо, соль, перец и муку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Жарка:Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду в виде тонких оладий.
Жарьте драники на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы драники оставались хрустящими
- Подача:.
Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или томатным соусом
Эти драники можно разнообразить, добавив немного моркови или чеснока для усиления вкуса
.Для приготовления драников лучше всего использовать сорта картофеля с низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала, что обеспечивает хорошую текстуру и вкус. Вот некоторые рекомендуемые сорта:
- "Манифест": Этот сорт отлично подходит для жарки благодаря своей плотной структуре.
- "Скарб": Также хорошо подходит для драников, обеспечивая хрустящую корочку.
- "Гала": Немецкий сорт, который дает нежные и хрустящие драники.
- "Королева Анна": Обладает легкой сладостью и приятным послевкусием, что делает драники особенно вкусными.
- ."Бриз", "Вектор", "Рагнеда", "Лилея": Эти сорта также хорошо подходят для приготовления драников
При выборе картофеля для драников стоит обратить внимание на его кулинарный тип. Сорта типа А или Б, которые плохо развариваются, идеально подходят для этого блюда
