Если заглянуть на кухню к турецкой хозяйке, то можно узнать много интересного о том, как они готовят и какие у них есть секреты. Я решила поделиться с вами тем, что чаще всего можно встретить на этих кухнях.
Для тех, кто всё пропустил или впервые попал на мой канал: меня зовут Ольга и я уже более 10 лет живу в Турции, в Анкаре.
Первое, что бросается в глаза, — это алюминиевая небольшая сковорода.
Она просто незаменима для разагрева колбасы или приготовления обжаренного фарша. Не спрашивайте, почему именно в ней готовят — турчанки уверяют, что так вкуснее. И, знаете, я с ними согласна! Вкус действительно получается особенным.
А для завтрака у них есть особая пластиковая тарелка с четырьмя или шести делениями — всё продумано до мелочей!
Не забудем про алюминиевый набор, куда переливают остатки супа.
Это очень практично, ведь так ничего не пропадет.
А для разогрева супа используется специальная алюминиевая тарелка.
Как видите, алюминий здесь в почете!
На кухне обязательно найдется деревянная хлебница — ekmeklik.
Она не только оригинальная , но и помогает сохранить хлеб свежим.
Также имеется деревянный контейнер для пакетов — poşetlik, который очень удобно использовать для хранения.
Тонкая скалка или оклава
Нельзя обойти стороной оклаву — тонкую длинную палку для раскатывания теста. Оклава является незаменимым инструментом на кухне каждой турчанки, позволяя раскатывать тесто до нужной толщины и формы. Благодаря ей, тесто становится легким и воздушным, что особенно важно для приготовления лаваша и пиде.
Большой алюминиевый поднос — это не просто посуда, а целый стол на полу!
Турчанки часто накрывают на полу, и такой поднос служит основой для угощений.
Кроме того, на кухне много подносов разного размера и цветов для подачи чая и кофе.
А как же без чеснокодавилки?
У них есть деревянная или медная, и обе отлично справляются со своей задачей.
Скороварка или düdüklü tencere
Важным элементом является скороварка, или düdüklü tencere, которая позволяет готовить блюда быстро и сохраняет все полезные вещества. Она особенно полезна для приготовления мясных блюд и бобовых, делая их мягкими и ароматными.
Для жарки рыбы хамси у них есть специальная сковорода
Эта сковорода имеет особую форму и покрытие, что позволяет добиться идеальной корочки и сохранить весь вкус рыбы.
А для картофеля фри своя сковорода
Данная сковорода позволяет жарить картошку до золотистой, хрустящей корочки.
Не забудем и про тостер или tost makinası, который является незаменимым устройством для быстрого приготовления вкусных тостов и сэндвичей, популярного блюда на завтрак или перекус.
Ну и конечно же двухэтажный чайник, куда же без него.
Он позволяет одновременно готовить чай и кипятить воду, что делает его незаменимым на каждой кухне. Чай в Турции — это не просто напиток, а настоящий ритуал, и двухэтажный чайник играет в этом ключевую роль.
Это лишь малая часть того, что я вспомнила.
Что из выше перечисленного вас удивило больше всего?
Может быть, у вас есть что добавить к этому списку?
Поделитесь своими мыслями в комментариях!
