Паштет – это блюдо, которое может быть как основным, так и дополнением к другим блюдам. Он может быть приготовлен из различных ингредиентов, таких как мясо, рыба, овощи, грибы и даже бобовые. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов паштетов, которые помогут вам разнообразить свой рацион.
Мясной паштет
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина или свинина – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки жирные – 100 мл.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
- Обжарьте мясо на сковороде до полуготовности, затем добавьте лук и морковь. Тушите всё вместе до готовности мяса.
- Добавьте сливки, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите ещё 5 минут.
- Измельчите массу в блендере до однородности.
- Переложите паштет в форму, сверху положите кусочки сливочного масла.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Рыбный паштет
Для приготовления рыбного паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе белой рыбы – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Зелень укропа – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук очистите, нарежьте кубиками.
- Обжарьте рыбу на сковороде до полуготовности, затем добавьте лук. Тушите всё вместе до готовности рыбы.
- Добавьте соль, перец и лимонный сок. Тушите ещё 5 минут.
- Измельчите массу в блендере до однородности.
- Добавьте мелко нарезанную зелень укропа и перемешайте.
Овощной паштет
Для приготовления овощного паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 500 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Кабачки промойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Морковь и лук очистите, нарежьте кубиками.
- Обжарьте кабачки на сковороде до мягкости, затем добавьте морковь и лук. Тушите всё вместе до готовности овощей.
- Добавьте соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите ещё 5 минут.
- Измельчите массу в блендере до однородности.
- Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и перемешайте.
Грибной паштет
Для приготовления грибного паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки жирные – 100 мл
- Масло сливочное – 25 гр.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте ломтиками.
- Лук и чеснок очистите, нарежьте кубиками.
- Обжарьте грибы на сковороде до полуготовности, затем добавьте лук и чеснок. Тушите всё вместе до готовности грибов.
- Добавьте сливки, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите ещё 5 минут.
- Измельчите массу в блендере до однородности.
- Переложите паштет в форму, сверху положите кусочки сливочного масла.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Печёночный паштет
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная печень – 500 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки жирные – 100 мл.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Печень промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками.
- Обжарьте печень на сковороде до полуготовности, затем добавьте лук и морковь. Тушите всё вместе до готовности печени.
- Добавьте сливки, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите ещё 5 минут.
- Измельчите массу в блендере до однородности.
- Переложите паштет в форму, сверху положите кусочки сливочного масла.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Сырный паштет
Для приготовления сырного паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Твёрдый сыр – 200 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень укропа – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Сливочное масло размягчите при комнатной температуре.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Зелень укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Смешайте сыр, сливочное масло, чеснок и зелень укропа. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите паштет в форму и уберите в холодильник на 30 минут.
Эти рецепты являются лишь примерами того, как можно приготовить паштет. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавлять свои любимые специи и травы, чтобы создать свой уникальный вкус.
