Воздушное суфле — это изысканное десертное блюдо, которое отличается нежной текстурой и богатым вкусом. Оно представляет собой лёгкую пену из взбитых яичных белков, которая сочетается с различными добавками, такими как фрукты, ягоды, шоколад, орехи и другие ингредиенты.
Ингредиенты:
- Молоко — 1 стакан (200 мл).
- Сметана — 150 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу).
- Желатин — 20 г.
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию).
сметану можно заменить на йогурт, а сахар на сахарозаменитель.
Приготовление:
Желатин залейте половиной стакана холодной кипячёной воды и оставьте на 30 минут для набухания.
В миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте сметану и ванильный сахар (если используете), продолжайте взбивать.
В небольшой кастрюле нагрейте молоко почти до кипения.
Набухший желатин нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Не кипятите!
Влейте желатин в яично-сметанную массу, продолжая взбивать.
Разложите смесь по формочкам или креманкам. Поставьте в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
Перед подачей можно украсить суфле ягодами, фруктами или тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!
