Фасолевый суп — это отличный способ накормить семью вкусным и сытным блюдом, которое наполнено полезными микроэлементами. Добавление болгарского перца делает его поистине уникальным благодаря яркому вкусу и аромату. Этот суп легко готовится и отлично согревает в холодное время. Давайте узнаем, как его приготовить пошагово!
Ингредиенты
Для приготовления фасолевого супа с болгарским перцем вам понадобятся:
- 1 банка фасоли (консервированной или отварной) — около 400 г
- 1-2 болгарских перца (желательный цвет)
- 1 крупная луковица
- 2-3 картофелины
- 2-3 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5 литра овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (например, паприка, тимьян) по желанию
- Свежая зелень для подачи
Шаг 1: Подготовка овощей
1. Очистите и нарежьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — на крупной терке, болгарский перец — на полоски. Картофель нарежьте кубиками.
2. Измельчите чеснок. Чеснок можно мелко нарезать или натереть на терке.
Шаг 2: Обжарка овощей
1. Разогрейте сковороду. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Обжарьте лук. Добавьте нарезанный лук и готовьте его до прозрачности.
3. Добавьте морковь и перец. После того как лук станет мягким, добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
Шаг 3: Варка супа
1. Выложите картофель. Добавьте в сковороду нарезанный картофель и хорошенько перемешайте все ингредиенты.
2. Влейте бульон. Залейте всё бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте фасоль. В конце варки добавьте фасоль, перемешайте и варите ещё 5 минут. Если используете консервированную фасоль, не забудьте предварительно слить жидкость.
4. Приправьте. За 2-3 минуты до конца варки добавьте измельченный чеснок, соль, перец и специи по вкусу.
Шаг 4: Подача супа
1. Снимите с огня. Как только все овощи станут мягкими, выключите плиту и дайте супу немного настояться под крышкой.
2. Подавайте горячим. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Заключение
Фасолевый суп с болгарским перцем — это отличное блюдо, богатое витаминами и минералами, легкое в приготовлении и способное удовлетворить даже самых привередливых гурманов. Вы можете экспериментировать с добавлением других овощей или приправ, чтобы создать свой уникальный рецепт. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждой ложкой! Приятного аппетита!
