Куриный суп малокалорийный, при этом очень питательный и считается диетическим.
Поэтому супы на курином бульоне рекомендуется добавлять в повседневное меню для профилактики и лечения простудных заболеваний, повышения иммунитета, поддержания здоровья ЖКТ и правильного, здорового питания.
Некоторые полезные свойства куриного супа:
- Поддержка кровяного давления. Белки, присутствующие в курице, помогают снизить кровяное давление.
- Укрепление костей. Кальций, магний, калий, фосфор и другие микроэлементы, которые содержатся в курином бульоне, необходимы для формирования и укрепления костей.
- Облегчение похмелья. Насыщенный жирами и белками суп стимулирует работу ЖКТ и позволяет организму быстрее избавиться от продуктов распада алкоголя, а кроме этого, помогает восполнить недостаток жидкости.
- Положительное влияние на иммунную систему. Куриный суп может улучшить самочувствие при вирусных заболеваниях, особенно на ранней стадии.
- Стимуляция пищеварения. Горячий куриный бульон обладает свойством стимулировать процесс пищеварения и способствует выделению желудочного сока.
Однако у употребления куриного супа есть и противопоказания: иногда на него плохо реагирует пищеварительная система, а также может обостриться течение некоторых хронических болезней.
Согласно источнику, куриный бульон обладает следующими полезными свойствами:
- Идеален для нормальной работы желудка, полезен при ожирении и диабете.
- Содержащийся в хрящах коллаген благотворно влияет на эластичность сосудов, укрепляет суставы, мышцы и кости.
- Содержит калий, магний и кальций, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
- Полезен при ОРВИ и даже при похмелье, так как выводит токсины из организма.
Согласно источнику, в куриный суп можно добавить следующие специи и травы:
- Луковый порошок или хлопья. Придают куриному супу более глубокий вкус.
- Чесночный порошок. Придает супу характерный чесночный аромат.
- Паприка. Придает куриному супу дымный вкус.
- Сушёная петрушка. Придает супу тонкий аромат.
- Лавровый лист. Придает супу тонкий аромат мяты и сосны.
- Сушёный тимьян. Придает супу сильный вкус.
- Сушёный орегано. Придает супу травянистый вкус.
- Сушёный майоран. Придает супу сильный вкус.
Также в куриный суп можно добавить ароматные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей.
Для приготовления нашего куриного супчика нам понадобится.
Ингредиенты :
- Филе бедер - 3 шт.
- Кости куриные - 1 кг,
- Морковь - 3 шт.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Лук-Порей - 2 шт.
- Чеснок - 5 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошек - 10 шт.
- Лапша яичная домашняя - 600 гр.
- Петрушка - 1 пуч.
Берем кости грудные, суповой набор.
Промываем в холодной воде.
Перекладываем в емкость и добавляем масла. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем в противень для запекания.
Ставим на 250 градусов на 15 минут.
Переворачиваем и ставим опять на 15 минут.
Шинкуем морковь, лук репчатый и лук-порей.
Хороший кусок масла кладем в кастрюлю.
Закидываем туда овощи и тушим до готовности.
С куриных ножек снимаем шкуру.
Делаем продольный надрез и вынимаем кости.
Кости отделяем от мяса.
Вынимаем готовые остовы курей.
Овощи уже готовы и хорошо протушились.
Перекладываем остовы в кастрюлю.
Добавляем кости бедер. Заливаем водой до верха костей.
Ставим на максимальный огонь и потом как закипит убавляем жар так, что бы ели бурлила. Варим два часа.
Получается густой наваристый бульон.
Мясо с голеней помещаем в вакуумный пакет.
И варим отдельно.
Процеживаем бульон через сито.
Потом процеживаем еще раз через бумажные полотенца.
Тем временем мясо с ножек кур готово.
Перекладываем в емкость.
Порционно нарезаем на куски.
Ставим кастрюлю варить домашнюю лапшу.
Как закипит варим до готовности. Варится лапша отдельно.
Пучек петрушки нарезаем произвольно.
Натираем одну морковь.
Перекладываем в сотейник.
Добавляем мясо нарезанное кусочками.
Перекладываем туда готовую домашнюю лапшу.
Добавляем бульон. И варим минут 5-7 что бы соединились ингредиенты.
Накладываем наш суп в тарелку.
Подливаем бульончик.
Вот такая красота у нас получилась.
Приятного аппетита.
