Сезонный подход к построению меню в октябре актуален как никогда: впереди – долгие месяцы без свежих витаминов, и обходиться придется лишь тем, что хорошо хранится зимой. В общем, сейчас, когда рынки все еще полны осенними овощами и фруктами, стоит по максимуму насытиться всем этим великолепием!
Пять принципов октябрьского рациона:
1. Борьба с вирусными заболеваниями
Впереди – довольно длительный сезон простуд, насморков и кашлей, не начинайте борьбу с ним с таблеточной «тяжелой артиллерии». Попробуйте поначалу обойтись тем, что всегда есть под рукой – продуктами, которые могут помочь справиться с вирусами и гриппами.
И нет, речь вовсе не о заморских лимонах и всесезонном имбире. Сделайте ставку на старинные народные методы лечения простуд: заварите бесконечно ароматный, чуть терпкий чай с калиной (уже можно, уже пора), вспомните про заботливо заготовленные бабушкой шиповник и ромашку, достаньте баночку домашнего малинового или смородинового варенья.
2. Превентивное укрепление иммунитета
А вообще, конечно же, лучше не болеть вовсе. Лето было посвящено накоплению витаминов, солнечных лучей и целительного морского воздуха, а сейчас вы вполне успеваете запрыгнуть в последний вагон – и дополучить то, что еще можно.
На рынках уже есть первая хурма – обратите на нее внимание, она богата аскорбиновой кислотой, которая отлично противостоит всем вирусным и простудным заболеваниям.
Тыква – просто одна огромная таблетка-витаминка, сладкий перец укрепляет иммунитет, а помидоры повышают сопротивляемость болезням. И это только то, что сразу приходит на ум, а сколько всего остального могут предложить октябрьские рынки – и не перечесть!
3. Акцент на супы
Как ни странно, но осенью набрать лишние килограммы гораздо легче, чем в другое время года. Организм, расслабленный летним ягодно-фруктовым изобилием, вдруг резко переходит на крупы и пасту, и, решив, что так надо, быстренько начинает делать запасы. На талии в первую очередь.
Если такой расклад вас не устраивает, обратите внимание на супы. Во-первых, они согревают – согласитесь, совершенно актуальная штука для наступивших холодов. Во-вторых, заполняют желудок, создают чувство насыщенности, при этом не нагружают организм лишними калориями.
4. Сезонная кулинария
Да-да-да, картофель, тыква и капуста прекрасно хранятся до следующего сезона, но, поверьте, именно сейчас они – самые-самые: насыщенные, сочные, вкусные, витаминные. Фантазируйте и фонтанируйте идеями, готовьте гратены, запеканки и пироги, наслаждайтесь салатами и брускеттами, пейте фреши и смузи. Сезонные продукты приносят максимум пользы, а про их вкусовые качества и говорить не приходится.
5. Прогулки и теплое питье
Вы помните, что впереди – ноябрь и неизбежная зима? Именно сейчас стоит посвящать максимум времени прогулкам: пока погода позволяет, идите в лес, отправляйтесь на длительные прогулки в парк, гуляйте улицами любимого города, выбирайтесь за город в поля и на луга. Приветствуется любой маршрут, который требует активного хождения. Не забудьте взять с собой термос с чаем – и, кстати, очень желательно, чтобы чай был травяным. Или фруктово-ягодным. В общем, таким, который приносит больше пользы, чем вреда.
Мята, мелисса, липа, тимьян, розмарин – все те травы, которые вы насушили за лето, уже пора доставать из кладовки и заливать кипятком. Сушеные вишня и малина, брусника и клюква, барбарис и рябина – все это богатство стоит заваривать, стоит пить и наслаждаться каждым глотком, ведь в каждом из них – порция здоровья и хорошего настроения!
Октябрь – не повод грустить по уходящему теплу. Напротив, это причина радоваться каждому мгновению, с благодарностью принимать то, что дарит природа, и остро ощущать счастье. Питайтесь грамотно и будьте здоровы!