Драники — это простые, но невероятно вкусные картофельные оладьи, которые пользуются любовью в разных странах. Это универсальное блюдо: его можно подавать как закуску, гарнир или основное блюдо. Драники готовятся очень быстро и состоят из самых простых ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Главное — правильная техника и несколько секретов, чтобы добиться хрустящей корочки и нежной текстуры.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
- Картофель — 5 средних штук
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Лук — 1 небольшая головка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
--------------------------------------------------------------------------------------------
- Подготовка картофеля.
Картофель и лук очистите и натрите на мелкой терке. Чтобы драники получились хрустящими, нужно отжать лишнюю влагу из натертого картофеля — для этого можно использовать марлю или чистое полотенце. - Приготовление теста.
Добавьте в натертую массу яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте тесто, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного муки. - Обжаривание драников.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Ложкой выкладывайте небольшие порции картофельного теста на сковороду и слегка придавливайте их, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 2-3 минут на каждую сторону). - Готовые драники.
Перекладывайте обжаренные драники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Подача блюда: Драники отлично сочетаются со сметаной, зеленью, чесночным соусом или кетчупом. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, с гарниром из свежих овощей или как гарнир к мясу и рыбе.
Заключение: Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто натертый сыр, чеснок или зелень. Для более насыщенного вкуса можно использовать разные виды картофеля или добавить тертую морковь.
