Лебкухен (Lebkuchen) — это традиционное рождественское печенье, которое происходит из немецкого города Нюрнберг. Оно имеет плотную текстуру и сладкий вкус, часто с добавлением пряностей, таких как корица, имбирь, гвоздика и кардамон. Лебкухен может быть украшен глазурью, орехами или сухофруктами. Это печенье является популярным рождественским лакомством в Германии и других странах Европы.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Корица - 1 чайная ложка
- Имбирь молотый - 1 чайная ложка
- Гвоздика молотая - 1/2 чайной ложки
- Кардамон молотый - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - 150 г
- Мед - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ром или коньяк - 2 столовые ложки
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, гвоздику и кардамон.
- В другой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения светлой и пышной массы.
- Добавьте яйцо, ром или коньяк и лимонный сок, продолжайте взбивать.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя с медом. Перемешивайте до однородности.
- Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на ночь.
- На следующий день раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм и вырежьте формочками печенье.
- Выложите печенье на подготовленный противень и выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми.
- Дайте печенью остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!
