Пошаговый рецепт, который согреет душу и украсит стол!
Суп-солянка — это сытное и ароматное блюдо, которое для многих является символом домашнего уюта. Комбинация различных видов мяса, соленых огурцов и пряных специй создает неповторимый вкус, которым невозможно не восхищаться. Приготовьте с нами этот великолепный суп, и наслаждайтесь его насыщенным вкусом!
Ингредиенты:
- Мясной бульон (или вода) — 1,5 - Говядина (from ножки) — 200 г
- Копченая колбаса (или ветчина) — 150 г
- Сосиски или сардели — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленые огурцы — 3-4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливки или маслины — 100 г (по желанию)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп — для подачи
- Растительное масло — для жарки
Шаг 1: Подготовка бульона.
Приготовление бульона: Если вы используете мясной бульон, просто подогрейте его. Если готовите его на воде, положите в кастрюлю говядину, залейте водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите около 1,5 часов, добавляя специи по вкусу.
Шаг 2: Подготовка овощей и мяса.
Нарезка мяса: Готовое мясо нарежьте кубиками или полосками. Если использовали мясо с костей, уберите кости и порежьте мясо на мелкие кусочки.
Нарезка овощей:
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой или кубиками.
Шаг 3: Обжарка компонентов
Жарка лука и моркови: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости овощей. Добавление томатной пасты: В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и готовьте в течение 2-3 минут, помешивая, чтобы паста хорошо раскрыла свои ароматы.
Шаг 4: Сборка супа:
Объединение всех ингредиентов: Во вновь подогретый бульон добавьте обжаренные овощи, нарезанное мясо, соленые огурцы и лавровый лист. Убавьте огонь и варите все вместе на медленном огне еще 15-20 минут. Добавление сосисок и оливок: За несколько минут до готовности добавьте нарезанные сосиски и оливки (если используете). Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, перец и специи.
Шаг 5: Подача:
Подавайте суп-солянку горячей, добавив в тарелки мелко рубленый укроп. Можно подать с ломтиком лимона для усиления вкуса! Суп-солянка — это яркое, насыщенное и ароматное блюдо, которое отлично согревает в холодное время года и радует своим разнообразием. Вариации ингредиентов позволяют каждому адаптировать рецепт под свой вкус. Приятного аппетита!
