Лабскаус — это традиционное немецкое блюдо, которое готовится из солёного говяжьего или свиного фарша, картофеля, лука, сельди, капусты и других ингредиентов. Рецепт может незначительно отличаться в зависимости от региона и предпочтений повара. Вот один из возможных вариантов рецепта лабскауса:
Ингредиенты:
- 500 г солёного фарша (говяжий или свиной);
- 500 г картофеля;
- 1 луковица;
- 200 г квашеной капусты;
- 100 г солёной сельди;
- 50 мл тёмного пива;
- 50 г панировочных сухарей;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. тмина;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Солёный фарш промыть под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль. Затем отжать и нарезать на мелкие кусочки.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить фарш и обжаривать, пока он не станет коричневым.
- Добавить к фаршу картофель, квашеную капусту, солёную сельдь (предварительно нарезанную) и тёмное пиво. Тушить на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
- В миске смешать томатную пасту, сахар, тмин, соль и перец. Добавить смесь к блюду и тушить ещё 5 минут.
- Посыпать лабскаус панировочными сухарями и тушить ещё пару минут, пока сухари не подрумянятся.
- Подавать лабскаус можно с квашеной капустой, жаренным яйцом, маринованными огурцами и зеленью.
Обратите внимание, что это лишь один из возможных рецептов лабскауса. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы создать свой уникальный вариант этого блюда.
