Пельмени амур — это вариант традиционных русских пельменей, связанный с культурой народов, проживающих в районе реки Амур, например, бурятов и якутов. Эта версия пельменей может отличаться начинкой и способами приготовления.
Рецепт пельменей амур:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 300 г мяса (свинина/говядина)
- 1 луковица
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте муку, воду и яйцо. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.
2. Мясо и лук прокрутите через мясорубку, добавьте соль и перец.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки.
4. В центр каждого кружка положите начинку, сложите пополам и защипите края.
5. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 5-7 минут).
Пельмени можно подавать с сметаной или уксусом. Их история связана с необходимостью сохранить мясо на зиму, завернув его в тесто.
