Наверное, очень странно прожить в Северной Осетии три недели и ни разу не попробовать осетинские пироги. Вчера мы решили исправить это упущение:
Осетинские пироги - это визитная карточка Северной Осетии. Они продаются буквально повсюду: в супермаркетах, в специализированных магазинах с выпечкой, в киосках фастфуда. В меню кафе и ресторанов во Владикавказе осетинские пироги также обязательно присутствуют.
Ни один праздник в Северной Осетии не обходится без осетинских пирогов. Многие местные хозяйки готовят их дома сами. Кстати, по традиции на столе должно одновременно стоять нечётное количество осетинских пирогов! Исключение: поминки.
Начинки осетинских пирогов бывают разные:
- Уæлибæх — классических пирог с сыром
- Фыдджын — с мясом (в мясную начинку для сочности и пикантного вкуса добавляется лук и приправы)
- Картофджын — с картофелем и осетинским сыром
- Къабушкаджын — с капустой
- Насджын — с тыквой
- Хъæдуржын — с фасолью
- Давонджын - с черемшой
- Цахараджин - со свекольной ботвой и сыром
Необходимо помнить, что по традиции, когда вы режете осетинский пирог, строго запрещается вращать блюдо! Пироги символизируют земные и небесные стихии, которыми «вертеть», то есть, управлять человеку не дано.
Мы купили осетинский пирог с картофелем и сыром (картофджын). Очень вкусно!!! Цена - 240 руб.
Я не очень доверяю фастфуду, поэтому мы пошли за осетинским пирогом в супермаркет "Наш". Это - местная сеть супермаркетов, у которых есть собственное фабричное производство осетинских пирогов, а также кондитерских изделий, выпечки и консервированной продукции.
Кстати говоря, супермаркет "Наш" оказался намного лучше привычной нам "Пятёрочки", на которой мы что-то прямо зациклились в последнее время.
В супермаркете "Наш" продаётся продукция преимущественно производителей Юга России: это не только Северная Осетия, но и Краснодарский край, Ставропольский край и т.д. Фрукты и овощи в этом супермаркете намного качественнее, чем в "Пятёрочке" и ассортимент магазина более богатый.
Вот, например, открыла для себя очень вкусную штуку, которой нет в Москве:
Продавцы оформили мне бесплатно накопительную карту этого супермаркета. Так что теперь будем сюда ходить за овощами, фруктами, вареньем и, конечно же, за осетинскими пирогами!
Многие мои подписчики беспокоятся, что я тут растолстею от такой вкусной еды. Но, нет, это не получится при всём желании: мы здесь так много гуляем пешком, что набрать лишние килограммы невозможно даже теоретически.
И каждый день мы встречаем что-то по-настоящему интересное!
Например, пару дней назад мы гуляли по набережной Терека вдоль острова, который расположился прямо посередине русла реки. Этот островок достаточно большой (его площадь - не менее 300 квадратных метров, если оценивать на глаз). Почти весь он зарос густым лесом и попасть на него с суши нереально из-за быстрого течения Терека.
Мы очень удивились, увидев на этом острове... нет, не утку и не голубя, а зайца! Обыкновенного серого зайца, длинноухого и с коротким хвостиком! Заяц сидел на берегу и грыз морковку!
Фото зайца я сделать не смогла, так как камера моего планшета не снимает хорошо при сильном приближении, поэтому вам придётся поверить мне на слово.
Но откуда взялась на острове морковка?
В общем, насчитали мы на этом острове в самом центре Владикавказа полтора десятка зайцев! Видимо, это какой-то научный эксперимент местных зоологов: заселить изолированную экосистему зайцами и посмотреть, что из этого выйдет. Морковка в объеме пары мешков, само собой, тоже была завезена на остров искусственно: чтобы зайцы не голодали.
Теперь мы с моим сыном называем этот островок посреди Терека "Заячьим островом".
А вот сегодня мы, наконец, дошли и до моста с грифонами (ребята, ещё раз напоминаю, что это - Владикавказ, а не Санкт-Петербург!!!):
Мост соединяет Парк Хетагурова с гостиницей "Владикавказ" (4 звезды):
Обратите внимание, кстати, какие чистые тротуары и набережные! Я нигде не видела ни окурков, ни мусора даже ближе к вечеру, хотя дворники подметают город только утром.
Ну, а Парк Хетагурова - это просто космос! Пруды с плакучими ивами, по которым плавают ладьи в форме белых лебедей, а прямо рядом с ними на воде - настоящие белые лебеди! А неподалёку музыкант играет на гитаре грустную и романтичную мелодию...
Прокатиться по пруду на лебединой лодочке можно даже вечером. А стоит это удовольствие всего лишь 100 руб.!
На другой стороне Терека - суннитская мечеть.
Но откуда в преимущественно православной Республике мечеть?
Суннитская мечеть во Владикавказе была построена в 1908 году на деньги бакинского нефтепромышленника Муртузы Мухтарова, который без памяти влюбился в прекрасную осетинку - 19-летнюю Лизу Туганову, дочку генерала из Владикавказа.
Несмотря на разницу в вероисповедании, в возрасте и социальном положении он всё же решился попросить руки девушки. Лиза была дворянкой, а Муртуза хоть и сумел разбогатеть, основав бурильную компанию в Баку, но происходил он из семьи бедняков, да ещё при этом был на 21 год старше своей возлюбленной.
На сватовство 30 черкесов в национальных костюмах принесли 30 корзин с золотом, нарядами для невесты, сладостями и фруктами. И в итоге семья Лизы Тугановой ответила согласием.
Кто-то сейчас скажет: все решили деньги! Но, нет! Парень, который всего лишь за 5 лет сумел из бедняков выбиться в миллионеры, благодаря своей деловой хватке, смекалке и умению рисковать и выигрывать, вполне может стать хорошим и надежным мужем. А 40 лет - это не такой уж большой возраст для мужчины, в конце концов.
Пышная свадьба длилась семь дней, а Лизу Туганову увозили из дома отца в белом экипаже, который Муртуза специально выписал из Варшавы.
На радостях жених приказал построить на берегу Терека мечеть, которая сегодня является одной из основных достопримечательностей Владикавказа.
В Парк Хетагурова мы ещё обязательно сходим днём. Но должна вам сказать, что в вечернее время это, пожалуй, одно из самых романтичных мест в России, в которых я когда-либо бывала.
