Пельмени своими руками:секреты сочной начинки и идеального теста

Рецепт 1: Классические домашние пельмени

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 г
• Вода – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Свинина – 300 г
• Говядина – 300 г
• Лук – 1 большая луковица
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: В миске смешайте муку и соль. Постепенно влейте воду, добавьте яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его и дайте "отдохнуть" 30 минут.
2. Начинка: Мясо измельчите в фарш, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
3. Формирование: Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки. В центр каждого положите чайную ложку фарша, сложите тесто пополам и защипните края. Соедините уголки пельменя, придавая ему традиционную форму.
4. Приготовление: Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде до всплытия, затем варите еще 5-7 минут.
5. Подавайте с маслом, сметаной или уксусом.

Рецепт 2: Пельмени с курицей и зеленью

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400 г
• Вода – 150 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Куриное филе – 500 г
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли. Оставьте его на 20 минут "отдохнуть".
2. Начинка: Куриное филе измельчите в фарш, добавьте мелко нарезанный лук и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Формирование: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку в центр, соедините края и слепите пельмени.
4. Приготовление: Варите пельмени в кипящей подсоленной воде до всплытия и еще 4-5 минут после.
5. Подавайте с бульоном, сметаной или соевым соусом.

Рецепт 3: Пельмени с рыбой

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400 г
• Вода – 150 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Филе трески (или другой белой рыбы) – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: Замесите тесто, смешав муку с водой, яйцом и солью. Оставьте тесто под пленкой на 20-30 минут.
2. Начинка: Рыбное филе измельчите в фарш. Лук мелко нарежьте и добавьте в фарш вместе с небольшими кусочками сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Формирование: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки. В центр каждого положите фарш и защипните края.
4. Приготовление: Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 6-8 минут после всплытия.
5. Подавайте пельмени с рыбной начинкой с лимонным соком и зеленью.

Если вам понравились рецепты, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые "вкусные" рецепты

Приятного аппетита и хорошего настроения