Ингредиенты:
- баклажаны — 3 кг;
- сладкий перец — 500 г;
- помидоры — 500 г;
- чеснок — 5 головок;
- соль — 1,5 ст. ложки;
- сахар — 2,5 ст. ложки;
- уксус 9% — 2 ст. ложки;
- растительное масло — 200 мл.
Приготовление:
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте баклажаны в холодной воде и обсушите.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Включите духовку и разогрейте до 180 градусов. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите баклажаны, помидоры и сладкий перец. Поставьте противень в духовку и запекайте овощи 20-25 минут.
Готовые овощи переложите в большую миску. Добавьте к овощам чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
Разложите овощи по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте до полного остывания. Затем храните в прохладном тёмном месте.
Эти запечённые овощи станут отличным дополнением к любому блюду. Они сохранят вкус и аромат свежих овощей на долгое время.
Приятного аппетита!
