Ягоды облепихи нравятся не всем из-за их характерного кисло-горького привкуса. Тем не менее ценность этой ягоды заключается не только в ее вкусовых качествах, но и в ее полезных свойствах. Облепиха представляет собой настоящую "витаминную таблетку".
Облепиха - это листопадный кустарник высотой от 0,5 до 6 метров, который может иметь ширину до 18 метров.
Опыление женских цветков облепихи происходит в середине мая, а плоды созревают примерно через 100 дней после этого. Ягоды облепихи могут отличаться по форме и цвету. Чаще всего они имеют сферическую или овальную форму и варьируются в оттенках от желтого до ярко-оранжевого.
Какой вкус у облепихи?
Он острый, терпкий и немного кислый, с легкой горчинкой в послевкусии.
Когда и как собирают облепиху?
Плоды ранних сортов облепихи готовы к сбору во второй половине августа, тогда как более поздние сорта созревают в середине сентября. Сбор урожая проходит с августа по октябрь.
Многие любят собирать ягоды после первых заморозков. Обычно под деревом укладывают плотное полотно, затем обматывают конец палки тканью и немного стучат по ветвям - замороженные ягоды легко падают. Собирать ягоды вручную достаточно трудно из-за острых шипов на ветках.
Как хранить ягоды
Если вы собираете облепиху самостоятельно, убедитесь, что плоды не повреждены и цельные. Их следует размещать в прохладном и сухом месте. Идеальным вариантом станет погреб с относительно стабильной температурой, низкой влажностью и хорошей циркуляцией воздуха. При таких условиях они могут оставаться свежими до двух недель.
Облепиху также можно заморозить. В этом случае тщательно отсортируйте ягоды и поместите их в герметичные зиплок-пакеты, предназначенные для заморозки. Чем быстрее вы заморозите плоды, тем больше витаминов, включая витамин С, удастся сохранить. При температуре от минус 16 до 18 градусов вы сможете сохранить около половины питательных веществ в течение года.
Как приготовить облепиховый сок и порошок в домашних условиях
Чтобы приготовить облепиховый сок, сначала хорошо измельчите ягоды, используя блендер на низкой скорости. Затем процедите полученную массу, отделив жидкость от мякоти, кожуры и семян. При желании можно добавить соки из других фруктов и овощей, таких как яблоки, груши или морковь, так как они содержат минимальное количество кислот.
Собранный осадок (жмых) можно сушить и использовать для производства облепихового масла.
Облепиховый порошок - это отличный вариант для обработки и хранения свежих ягод. Если свежая облепиха будет подвергнута сублимации и упакована в герметичные контейнеры, она сохранит свои полезные свойства на протяжении трех лет. В отличие от свежих или замороженных ягод и сока, порошок обладает легким весом, его удобно перевозить, и он не требует хранения в холодильнике.
Что содержится в облепихе?
Облепиховое масло известно своим высоким содержанием витамина Е, каротиноидов, фитостеролов и необходимых жирных кислот, что делает его полезным при лечении как внутренних, так и внешних заболеваний.
Кроме того, листья облепихи содержат вещества с мощным противовирусным действием.
Листья облепихи, как в сушеном, так и в свежем виде, идеально подходят для приготовления чая. Напиток из облепихи способен успокоить разум и улучшить концентрацию при любой деятельности.
Но помните, что яркие оранжевые ягоды также могут спровоцировать аллергические реакции как у детей, так и у взрослых.
В день не следует есть более 50-100 грамм облепихи.
Чай из замороженной облепихи
Чай, приготовленный из замороженной облепихи, практически не отличается по вкусу и аромату от напитка, сделанного из свежих ягод. Если в период сбора урожая заморозить спелые плоды, то витаминный и согревающий напиток будет доступен на протяжении всего года. Нужно лишь только залить ягоды кипятком, настояться 15 минут и после процедить напиток.
В этот чай можно добавить имбирь, сок апельсина, корицу и листья мяты, а также подсластить его сахаром или медом. Даже без сладких добавок, этот напиток обладает приятным кисловатым вкусом.
Такой чай не только полезен, но и способствует восстановлению сил во время болезни.
Приятного чаепития!
Ставьте "лайки", подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить новые статьи ;)