После дегустации Bruichladdich вновь оказываемся на Айле и опять на дистиллерии, делающей в основном релизы, солод который не окуривается торфом – Bunnahabhain. Считается, что этот виски обладает морским, солоноватым характером и удачно сочетается с хересной выдержкой. Попробуем и познакомимся с ним поближе.
Для прогрева рецепторов попробовали Bunnahabhain 12 2014-го года с выдержкой в бурбоне и хересе. Хересное влияние сразу же ощущается в виде нот лакированного дуба, сухофруктов, орехов и жженого сахара. При этом слышны тона кислых яблок, мандаринов, манго и ягод: ежевики и смородины. Вкус карамельный, с ванильной выпечкой, красными ягодами, смородиновым листом и фруктами. Ощутимы соль и белый перец. Со временем раскрывается шоколадными тонами. Финиш средней длины, дубово-перечный, с шоколадными оттенками. Уверенный базовый образец: глубины и развития в нем вряд ли можно найти, но при это он открытый, прямой, насыщенный и неплохо сбалансирован.
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
Второй образец, и сразу же крайне серьезный возврат - Bunnahabhain 30. Хересная выдержка и, так же как у предыдущего, крепость 46,3%. На первом вдохе красные ягоды, смородина, дорогая мебель, кожа, морская соль и минералы. Напиток постоянно меняется, открывая новые оттенки: рассольные ноты (укроп), молочный шоколад, карамель, сухофрукты и изюм. Чем дольше дышит образец, тем ярче становятся фруктовые составляющие, проявляются сушеные яблоки и бананы, манго, сладкие цитрусы. По прошествии длительного времени приходят ноты пряных трав и легкая ментоловость. Во вкусе фрукты выходят на первый план в виде яблок, сладких апельсинов и тропиков. Затем идут красные ягоды, кожа, танины, много морской соли, имбиря и белого перца. Со временем открываются тона черного чая и бергамота. Послевкусие продолжительное, с красными ягодами и тропическими фруктами в первой половине, и кожей с сухофруктами на конце. Очень многогранный и сложный образец. Однако, это не совсем типичный хересник: если вы не любите минеральную, перечно-имбирную стилистику во вкусе, впечатление может смазаться.
Оценка – 90, n23, t23, f22, b22.
Переходим к образцам, разлитым на бочковой крепости, и первый здесь - Bunnahabhain 2008 Mòine, окуренный торфом, с выдержкой в бочках из-под Бордо. Богатый аромат, встречающий техническими нотами, машинным маслом и семечками подсолнечника. Присутствует морская соль, ламинарии, пряные и терпкие травы, а также много темного шоколада. По мере развития открываются оттенки красных ягод, вяленого мяса, кожи, перечных специй и ментола. Вкус насыщенный, маслянистый, также имеются технические ноты, дым, шоколад, красные ягоды и ментол. Чуть сильнее относительно носа выражены солено-перечные составляющие. Со временем усиливаются ноты карамели и мясных чипсов. Напиток долго держится в полости рта в виде молочного шоколада, красных ягод и небольшого вкрапления черного перца. Любителям техники и масла в виски этот образец будет крайне интересен.
Оценка – 89, n23, t22, f22, b22.
Следом идет новинка с ежегодного фестиваля на Айле - Bunnahabhain Feis Ile 2024. 14 лет, выдержка в бурбоне с финишем в порте Руби. Порт сразу себя выдает выраженными красными ягодами в сочетании с маркерными спиртами, виноградом и смородиновым листом. Также слышны орехи, молочный шоколад, мед, цитрусы (красные апельсины и помело) и черный чай. На месте уже знакомые морская соль, минералы и черный перец. Вкус частично продолжает аромат (минералы, перец, апельсины, цедра лимона, ежевика и черный чай), но в нём доминируют тона сухофруктов и изюма, а также добавляются ноты кожи, мяты и мокрого дерева. Послевкусие довольно длительное, сухофруктово-изюмное.
Оценка – 87, n22, t22, f21, b22.
Движемся дальше к дымному релизу - Bunnahabhain 2004 Mòine с выдержкой в хересе и трехлетним финишем в бренди. И снова радость для любителей масляно-технических нот, ибо в аромате их много! Также имеются семечки подсолнечника, мясные чипсы, йод, морская соль, небольшая ячменность и легкий тон пластмассы. Дым ощущается, но интегрирован аккуратно. Во вкусе на первом плане фирменные морская соль, минералы и черный перец, приятно дополняемые дымом. Далее идут карамель, орехи, молочный шоколад, подсолнечное масло и сливочные тона. Со временем проявляются цедра лимона и красный виноград. На финише средней длины много шоколада и красных ягод.
Оценка – 87, n22, t22, f21, b22.
Завершает обзор Bunnahabhain 12 CS 2023 с хересной выдержкой и крепостью в 60,1%. На носе ощутимо мощное хересное влияние – молочный шоколад, карамель, жженый сахар, тоффи, укропный рассол и дерево являются доминирующими. Также слышны красные ягоды, цитрусы, ванильная выпечка и корки серого хлеба. Вкус с весьма мощной атакой в начале, что обусловлено высокой крепостью и преобладанием дубово-перечных тонов. Затем проявляются карамель, орехи (миндаль), морская соль, лимонная выпечка и пряные рождественские специи. Финиш средней длины, продолжает вкус рассольными тонами, жженым сахаром и темным шоколадом.
Оценка – 87, n22, t22, f21, b22.
Подводя итог можно уверенно сказать, что спиртам Bunnahabhain идут не только хересные бочки. Эксперименты с финишами в Руби и бренди, а также полная выдержка в Бордо подарили любителям виски довольно уникальные, запоминающиеся и при этом вкусные образцы. Победителем голосования в зале, как и набравшим наибольшее количество баллов в данной заметке, стал Bunnahabhain 30. Но также хочется отметить ровный и стабильно высокий уровень остальных релизов. Возможно, при их яркости и насыщенности во вкусе и носе мне не хватило глубины послевкусия, но это не делает их менее интересными.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм
