Азбука Виски
3490
подписчиков
Меня зовут Алексей Воронов. Я ведущий программы Азбука Виски. Мой блог про виски. Здесь вы найдете обзоры новинок, акции в магазинах, рейтинги и дегустации.
По вопросам сотрудничества и рекламы: eastorik@gmail.com
Меня зовут Алексей Воронов. Я ведущий программы Азбука Виски. Мой блог про виски. Здесь вы найдете обзоры новинок, акции в магазинах, рейтинги и дегустации.
По вопросам сотрудничества и рекламы: eastorik@gmail.com
3 недели назад
• Вы подписаны
Химия виски. Часть 4. Почему виски пахнет фруктами, хотя фруктов в нём нет?
Этот виски пахнет зелёными яблоками, грушами или лёгким оттенком тропических фруктов. Такие описания являются неотъемлемой частью дегустации виски, как и бокал для носинга. Но откуда на самом деле берутся эти фруктовые ароматы? Ответ — эфиры. Это удивительная группа химических соединений, которая относится к важнейшим носителям аромата в виски. Эфиры образуются в результате реакции спиртов с органическими кислотами. Их особенность заключается в том, что многие из них обладают яркими фруктовыми ароматами, напоминающими яблоки, груши, ананас, бананы, персики и другие экзотические фрукты...
1 месяц назад
• Вы подписаны
Химия виски. Часть 3. «Ножки» виски: признак качества или миф?
Эту фразу нередко можно услышать на дегустациях. Обычно её произносят, наблюдая за тонкими струйками, медленно стекающими по внутренней поверхности бокала. Но что на самом деле стоит за этим явлением? Ответ в эффекте Марангони, названный в честь итальянского физика Карло Марангони, который ещё в 1865 году исследовал этот феномен на примере вина. Этанол испаряется быстрее, чем вода. В тех местах, где спирт покидает тонкую плёнку жидкости, поверхностное натяжение оставшейся воды увеличивается. В результате...
Подборки
1 месяц назад
• Вы подписаны
Виски из фильма «Джентльмены» празднует 190-летие. Что выпустили в честь юбилея?
Семейная дистиллерия Glenfarclas, получившая новую волну популярности после фильма «Джентльмены», отмечает в этом году свое 190-летие. В честь юбилея дистиллерия представила специальный релиз — Glenfarclas 190. Он завершает трилогию праздничных выпусков после Glenfarclas 175 и Glenfarclas 185. Главная особенность новинки — купаж спиртов из пяти десятилетий. По словам менеджера дистиллерии Каллума Фрейзера, это позволило объединить фруктовый характер спиртов 1970-х годов, насыщенные хересные оттенки 1980-х и 1990-х, а также ноты ириски и карамели из бочек, заложенных в 2000-х...
1 месяц назад
• Вы подписаны
Химия Виски. Часть 2. Откуда в виски ароматы цитрусовых, зеленых яблок и цветов? Разберемся на примере Ardbeg.
Ardbeg считается одним из самых торфяных виски в мире. И всё же дегустаторы постоянно говорят о цитрусовых, зелёном яблоке и цветочной свежести. Как это возможно? Ответ кроется, в том числе, в одной неприметной детали конструкции. Так называемом purifier, установленном на лебединой шее Lyne Arm перегонных кубов для спирта на дистиллерии Ardbeg. Во время второй перегонки вместе с парами спирта вверх поднимаются многочисленные ароматические соединения. Purifier работает как дополнительная зона обратного...
1 месяц назад
• Вы подписаны
Химия Виски. Часть 1: «Алкоголь хорошо интегрирован.»
Фраза, которую часто можно услышать на дегустациях виски. Но что она на самом деле означает? Речь вовсе не о том, что в виски мало алкоголя. Нередко всё как раз наоборот: выдержанные релизы с крепостью свыше 50% могут восприниматься удивительно мягкими, округлыми и гармоничными. Причина кроется в том, как мы воспринимаем алкоголь. Этанол — не просто носитель вкуса. Он активирует тепловые и болевые рецепторы во рту и носу, те же самые, которые реагируют на острый перец чили или высокую температуру...
Подборки