В продолжение статьи «Пряности»
Гвоздика
Гвоздика и кориандр — это популярные специи, которые широко используются в кулинарии. Они придают блюдам особый аромат и вкус. Вот некоторые особенности этих специй:
- Гвоздика. Это высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Они имеют сильный пряный аромат и терпкий вкус. Гвоздика используется в различных блюдах, включая мясные, рыбные, овощные и даже десерты. Она также применяется для приготовления соусов, маринадов и напитков.
- Кориандр. Это семена однолетнего травянистого растения, которые обладают ярким ароматом и слегка сладковатым вкусом. Кориандр используется в азиатской, кавказской и европейской кухнях. Он добавляется в супы, салаты, мясные и рыбные блюда, а также используется для приготовления хлеба, кондитерских изделий и напитков.
Важно помнить, что специи, включая гвоздику и кориандр, следует использовать с осторожностью, так как они могут придать блюду слишком сильный аромат, если добавить их слишком много. Рекомендуется начинать с небольшого количества специй и постепенно увеличивать их количество, пока не будет достигнут желаемый вкус.
