Щука фаршированная — это блюдо, которое представляет собой щуку, наполненную фаршем. Это праздничное блюдо, которое часто готовят на Новый год или другие торжественные события.
Ингредиенты:
- щука — 1 штука;
- лук репчатый — 2 штуки;
- морковь — 1 штука;
- яйца — 2 штуки;
- хлеб белый — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу;
- зелень — по вкусу.
Приготовление:
Щуку очистить, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Голову можно оставить, но удалить жабры. Отделить филе щуки от костей.
Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Хлеб замочить в молоке, отжать.
Филе щуки, обжаренные лук и морковь, хлеб, замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить специи для рыбы и зелень. Хорошо перемешать.
Наполнить фаршем щуку. Можно зашить брюшко нитками или сколоть зубочистками. Поместить щуку в смазанную растительным маслом форму для запекания. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.
Фаршированная щука готова. Подавать можно с картофелем, рисом или другими гарнирами.
Приятного аппетита!
