Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом по выпеканию домашнего белого хлеба. Этот простой и подробный рецепт поможет вам насладиться процессом выпечки и получить мягкий, пышный и вкусный хлеб в домашних условиях. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 пачка (7г) сухих дрожжей
- 5 г соли
- 12 г сахара
- 360 мл тёплой воды (45°C)
- 28 г растопленного сливочного масла
- 1 ст/л оливкового масла
Этапы приготовления:
1. Подготовьте дрожжи:
- В маленькой емкости растворите сахар в воде.
- Высыпьте дрожжи в воду и оставьте отдыхать примерно на 10 минут до появления пузырьков.
2. Смешайте ингредиенты для теста:
- В большой глубокой емкости соедините 500 г муки и соль.
- Влейте дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло.
- Перемешайте массу руками или с помощью ложки или лопатки.
3. Замешайте тесто:
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
- Замешивайте примерно 8-10 минут, добавляя больше муки при необходимости пока тесто не станет мягким и эластичным.
4. Дайте тесту подняться в первый раз:
- Сформируйте шар и переложите тесто в смазанную оливковым маслом ёмкость.
- Накройте тесто влажным полотенцем или пищевой пленкой.
- Оставьте тесто подниматься в тепле без сквозняков примерно 1-1.5 часа, или пока оно не увеличится в 2 раза.
5. Сформируйте хлеб:
- Помните поднявшееся тесто, чтобы выпустить воздух.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте хлеб.
- Поместите тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки хлеба 23х13 см.
6. Дайте тесту подняться 2ой раз:
- Накройте тесто влажные полотенцем или пищевой пленкой.
- Дайте тесту подняться ещё 40 минут или пока оно слегка не увеличится в размере и станет выше краёв формы.
7. Выпекайте хлеб:
- Разогрейте духовку до 190°С.
- Выпекайте хлеб до появления золотисто-коричневой корочки.
- Если поверхность слишком быстро станет коричневой, вы можете держать её под фольгой в течение последних 10 минут процесса выпечки.
8. Дайте хлебу остыть.
Достаньте хлеб из духовки и выложите на решетку, чтобы он полностью остыл перед нарезкой.
#Хлеб #рецептхлеба #хлебвдуховке #домашнийхлеб #белыйхлеб
