Популярное в нашем регионе блюдо, которое в сезон перца готовят в каждом доме. Вот так идешь по двору между многоэтажками – и практически из каждого окна доносится аромат печеного перца.
Соус к нему может быть разным, я предлагаю вашему вниманию самый распространенный – на основе морковки, томата и сметаны.
Используется сладкий перец сорта «Ласточка».
Что понадобится:
- фольга пищевая.
Полный список ингредиентов читайте внизу рецепта 👇
Этапы готовки
1. Перцы моем, вытираем досуха, укладываем на устланный фольгой противень и отправляем в духовку.
2. Запекаем 10 минут с одной стороны, затем переворачиваем и столько же печём с другой стороны.
3. Дожидаемся, пока перцы остынут, и аккуратно снимаем с них кожицу, а заодно вынимаем хвостики.
Соус
4. В небольшом количестве растительного масла пассеруем порезанный кубиками лук, добавляем к нему морковь, потёртую на крупную тёрку, тушим до мягкости. Добавляем томат и сметану, слегка подсаливаем.
5. Выкладываем в соус перцы, накрываем их крышкой и на очень маленьком огне тушим 5 минут, затем перекладываем в тарелку и подаём, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
📷 Подробный рецепт с фото
🍽️ Ингредиенты на 4 порции
- Перец болгарский – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 100 г
- Сметана – 150 г
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Любите болгарский перец? Рекомендуем приготовить перцы, фаршированные с грибами на овощной подушке:
