Недавно я посетил ресторан ARTEST, который уже стал заметным явлением на гастрономической карте Москвы. Здесь каждый визит превращается в настоящее кулинарное приключение. Шеф-повар Артем Естафьев предлагает гостям насладиться блюдами à la carte, которые подчеркивают натуральный вкус продуктов.
Когда попадаешь в Каминный зал, кажется, что время замедляется. Светлая палитра интерьера, плавные линии и массивный камин, устремляющийся к потолку, создают атмосферу уюта и умиротворения. Здесь каждый элемент декора подобран с любовью к деталям, а каждый штрих дополняет атмосферу, делая её уникальной.
Холодные закуски
• Тартар из гребешка (1500 руб.)
Гребешок, дополненный соусом из облепихи и морошки, с яркими цитрусовыми нотками. Нежный гребешок идеально сочетается с кисло-сладким соусом, создавая гармонию вкусов. Это блюдо по-настоящему освежает и оставляет легкое послевкусие.
• Желтохвост (2400 руб.)
Одно из самых оригинальных блюд — желтохвост, поданный с соусом из томатного даши, прошутто и лаймом. Сочетание итальянского прошутто с нежной рыбой и ароматным лаймом создает незабываемый гастрономический опыт.
• Паштет из индейки (1200 руб.)
Этот паштет меня приятно удивил: нежная текстура паштета из индейки, бриошь и неожиданное сочетание с шоколадным соусом. Это не просто сочетание, это настоящий взрыв вкусов! Возможно, это самый вкусный паштет, который я пробовал за последнее время.
Основные блюда
• Фаланга краба (3600 руб.)
Это блюдо, безусловно, одно из самых запоминающихся: крабовое мясо, картофельный крем, стружка тунца, белые грибы. Каждая составляющая дополняет другую, создавая насыщенный и многослойный вкус.
• Кролик (2500 руб.)
Нежное мясо кролика, приготовленное методом су-вид, подается с птитимом, зелёным горошком и соусом на основе гарума. Интересное сочетание текстур и вкусов — мягкость кролика и легкость гарнира с нотками свежего зелёного горошка.
Десерты
• Шоколадный мусс из черной свеклы (1500 руб.)
Этот десерт стал настоящим открытием: горячий шоколадный мусс на заварной основе с авторским шоколадом от шеф-повара и мороженым бурбонской ванили. Легкая сладость свеклы придает десерту уникальную текстуру и вкус.
• Белая роза (1900 руб.)
Личи, гель-лайм, йогуртовый снег, безе с можжевельником и сорбет личи — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая поэма, в которой каждый ингредиент играет свою роль. Вкус и текстура настолько нежны, что каждая ложка тает во рту.
Ресторан ARTEST — это место, где каждый найдет что-то особенное для себя. Здесь ценят не только вкус, но и сам процесс создания блюд, их подачу и атмосферу. Если вы ищете что-то особенное и хотите испытать новые гастрономические ощущения, обязательно посетите ARTEST.
