Паштет из печени — это изысканное блюдо, которое пользуется популярностью во многих кухнях мира. Он готовится из печени различных животных, таких как говядина, свинина, курица или утка. Паштет отличается нежной текстурой и богатым вкусом. Это отличная закуска или начинка для бутербродов, тарталеток и блинов.
Ингредиенты:
- Печень (говяжья, свиная, куриная или утиная) — 500 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г.
- Сливки (20-30%) — 100 мл.
- Соль, перец — по вкусу.
- Специи (тимьян, розмарин, лавровый лист) — по желанию.
Приготовление:
Печень тщательно промыть, удалить плёнки и прожилки. Нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить печень к овощам, обжарить до готовности (примерно 5-7 минут). Посолить и поперчить по вкусу.
Готовую печень с овощами переложить в чашу блендера. Добавить сливки и размягчённое сливочное масло. Измельчить до однородной массы. Переложить паштет в форму для запекания, накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Паштет из печени готов! Подавайте его на стол в охлаждённом виде, украсив зеленью или свежими овощами.
Приятного аппетита!
