Тыква богата витаминами и клетчаткой, а имбирь помогает при проблемах с пищеварением и обладает противовоспалительными свойствами.
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (около 1 кг), очищенная и нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 3 чашки овощного бульона (или воды)
- Соль по вкусу
- Сметана или йогурт для подачи (по желанию)
- Несколько свежих листиков петрушки для украшения
Инструкция:
- Подготовка овощей: В кастрюле среднего размера разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавление специй: Добавьте чеснок и тертый имбирь, обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте молотый кориандр, кумин, черный перец, куркуму и соль. Хорошо перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Приготовление тыквы: Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и перемешайте с пряностями. Влейте овощной бульон (или воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой, около 20 минут.
- Пюрирование: Используйте погружной блендер для превращения супа в пюре. Если у вас нет погружного блендера, переложите суп в обычный блендер порциями и измельчите до получения однородной консистенции.
- Подача: Разлейте пюре по тарелкам. При желании добавьте ложку сметаны или йогурта и украсьте свежими листиками петрушки.
Изюминка:
Добавление свежего имбиря и пряностей делает пюре не только ароматным, но и согревающим, что идеально подходит для холодных дней.
Пряное тыквенное пюре с имбирем – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может помочь поддерживать иммунную систему и способствует лучшему пищеварению. Легкое в приготовлении и насыщенное витаминами, это пюре станет отличным выбором для уютного ужина.
