Ингредиенты:
- Филе индейки – 700 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 1 шт. (150 г)
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки (20%) – 250 мл
- Сыр твердый (Пармезан или любой другой) – 100 г
- Картофель – 500 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Мускатный орех – 1/4 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Петрушка для украшения – 10 г
Приготовление:
- Подготовка индейки.
Филе индейки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на средние кусочки (примерно 3-4 см). Мясо индейки будет основой блюда, поэтому важно, чтобы кусочки были одинакового размера для равномерного приготовления. - Обжарка индейки.
Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите кусочки индейки на разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки – около 5 минут с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться, но не пережариться. После этого снимите индейку с огня и отложите в сторону. - Подготовка грибов и лука.
Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На той же сковороде, где обжаривалась индейка, добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла и выложите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы. Грибы нужно готовить около 5-7 минут, пока они не выпустят сок и не уменьшатся в объеме. - Приготовление соуса.
Когда грибы обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Влейте в сковороду сливки и доведите смесь до кипения на среднем огне. Добавьте мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Варите соус на медленном огне около 5 минут, чтобы он загустел. В конце добавьте натертый сыр, перемешайте и снимите с огня. - Запекание картофеля.
Пока готовится соус, подготовьте картофель. Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель на противень, полейте его оставшейся столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте картофель в духовке около 25-30 минут до золотистой корочки. Он должен быть мягким внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. - Запекание индейки с соусом.
Переложите обжаренные кусочки индейки в форму для запекания. Сверху залейте их сливочно-грибным соусом. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут. Это время нужно, чтобы индейка полностью приготовилась и пропиталась вкусами соуса. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы соус сверху слегка подрумянился. - Подача.
Достаньте индейку из духовки, дайте блюду немного "отдохнуть" (5 минут), чтобы соки распределились, и мясо стало еще нежнее. Подавайте индейку вместе с запеченным картофелем, посыпав сверху свежей рубленой петрушкой для аромата и украшения. Сливочно-грибной соус можно подать отдельно или полить им картофель для большего вкуса.
Советы:
- Для более насыщенного аромата можно добавить в соус свежие травы, например, тимьян или розмарин.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, замените сливки на легкий крем-фреш или обезжиренный йогурт.
- Чтобы придать картофелю еще более хрустящую корочку, перед запеканием можно его немного отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
Итог: Индейка в сливочно-грибном соусе с запеченным картофелем – это нежное, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Мясо индейки получается сочным и мягким, а сливочный соус с грибами придает ему насыщенный вкус. Картофель с хрустящей корочкой добавляет текстуры и делает блюдо полноценным. Этот рецепт не только вкусный, но и достаточно легкий в приготовлении, что делает его отличным выбором для любого случая.
Общее время приготовления: около 1,5 часов.
Температура запекания: сначала 200°C для картофеля, затем 180°C для индейки.
