Ингредиенты:
- Филе индейки – 800 г
- Морковь – 2 шт. (200 г)
- Кабачок – 1 шт. (300 г)
- Болгарский перец – 2 шт. (250 г)
- Картофель – 4 шт. (400 г)
- Чеснок – 5 зубчиков
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сметана – 150 г
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Сушеный тимьян – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Петрушка для украшения – 10 г
Приготовление:
Подготовка мяса.
Филе индейки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера (около 3-4 см). Чтобы индейка получилась сочной и ароматной, важно, чтобы все кусочки были одинакового размера, тогда они приготовятся равномерно.
- Маринование индейки.
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, 3 зубчика измельченного чеснока, соль, черный перец, паприку и тимьян. Полученным маринадом натрите кусочки индейки, чтобы мясо впитало все ароматы. Накройте индейку пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1 час в холодильнике. Это придаст мясу более насыщенный вкус. - Подготовка овощей.
Пока индейка маринуется, подготовьте овощи. Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Кабачок нарежьте кружками такой же толщины, чтобы все овощи готовились одновременно. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками. Картофель очистите и нарежьте дольками. Важно, чтобы овощи были нарезаны крупно, чтобы они не потеряли свою текстуру при запекании. - Запекание индейки с овощами.
Разогрейте духовку до 200°C. Возьмите противень или жаропрочную форму и выложите на дно все нарезанные овощи. Полейте их оставшейся столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями. Сверху на овощи выложите замаринованную индейку. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 30 минут. - Приготовление чесночного соуса.
Пока индейка и овощи запекаются, приготовьте соус. В небольшой миске смешайте сметану, оставшиеся 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте соусу настояться, чтобы чеснок раскрыл свой вкус. Этот соус придаст блюду дополнительную пикантность и нежность. - Завершающий этап запекания.
Через 30 минут запекания снимите фольгу с формы и увеличьте температуру духовки до 220°C. Запекайте еще 15-20 минут, пока индейка и овощи не подрумянятся и не приобретут аппетитную золотистую корочку. Овощи должны стать мягкими, но не разваливаться, а индейка – полностью приготовленной и сочной. Чтобы проверить готовность мяса, можно проткнуть один кусочек – сок должен быть прозрачным. - Подача.
Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему немного "отдохнуть" (5-10 минут), чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подавайте запеченную индейку с овощами горячей, поливая сверху чесночным соусом. Для украшения можно посыпать блюдо свежей рубленой петрушкой или кинзой, что придаст ему свежести и яркости вкуса.
Советы:
- Если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить к овощам грибы или баклажаны.
- Вместо сметаны в соусе можно использовать греческий йогурт, что сделает блюдо легче и полезнее.
Итог: Запеченная индейка с овощами и чесночным соусом – это легкое и полезное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Индейка получается нежной и сочной благодаря маринаду, а овощи сохраняют свою текстуру и насыщенный вкус. Чесночный соус добавляет блюду пикантности, делая его еще более ароматным. Простота приготовления делает это блюдо отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусной и здоровой едой.
Общее время приготовления: около 1,5 часов.
Температура запекания: сначала 200°C, затем 220°C.
