Рагу с говядиной и перцем в горшочке — это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина. Приготовленное в горшочке, оно сохраняет все соки и ароматы, что делает его невероятно вкусным и насыщенным. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени на подготовку, а результат превзойдет все ожидания.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Говядина (лопатка или шея) – 600 г
- Болгарский перец (разноцветный) – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры – 3 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Мясной бульон или вода – 500 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка – 1 ч. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Пошаговый рецепт
- Говядину нарежьте кубиками размером около 2 см.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
- Чеснок мелко порубите.
- Помидоры нарежьте кубиками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите мясо в отдельную миску.
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Выложите в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту, тушите 3-4 минуты до загустения соуса.
- В подготовленный горшочек выложите слой картофеля.
- Затем добавьте обжаренное мясо.
- Сверху выложите обжаренные овощи.
- Добавьте болгарский перец.
- Повторите слои, пока не закончите все ингредиенты.
- Влейте мясной бульон или воду, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2/3.
- Добавьте лавровый лист, паприку, соль и перец по вкусу.
- Накройте горшочек крышкой или фольгой.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте горшочек в разогретую духовку и запекайте рагу в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- В середине приготовления, если необходимо, добавьте немного воды или бульона, чтобы рагу не пересыхало.
- Готовое рагу выньте из духовки и дайте немного остыть.
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.
- Подавайте рагу прямо в горшочке или разложите по порционным тарелкам.
Секреты и рекомендации
- Для приготовления рагу лучше использовать части говядины, которые хорошо подходят для тушения, такие как лопатка или шея. Эти части станут мягкими и сочными при долгом приготовлении.
- Добавление разноцветных болгарских перцев придает блюду не только яркий вид, но и разнообразие вкусов.
- Вместо воды можно использовать мясной бульон или овощной бульон для более насыщенного вкуса.
- Экспериментируйте с добавлением различных специй, таких как тимьян, розмарин или базилик, чтобы придать блюду уникальный аромат.
- Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку, если нет свежих.
- Если у вас нет горшочка, можно использовать глубокую жаропрочную форму или кастрюлю с крышкой, пригодную для использования в духовке.
- Свежая зелень придаст блюду свежий вкус и аромат, а также украсит его внешний вид.
Рагу с говядиной и перцем в горшочке — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Оно идеально подходит для уютных домашних обедов и ужинов, создавая атмосферу тепла и уюта. Попробуйте этот рецепт, и он станет любимым в вашей семье!
