Маринованный перец — это блюдо, которое появилось в результате процесса маринования свежего перца в уксусе или другой кислоте с добавлением специй и пряностей.
Этот способ консервирования использовался уже с древних времён для сохранения продуктов на длительное время.
Впервые идея маринования перца появилась в Азии около 2000 лет назад. В течение многих столетий этот метод консервации распространился на другие культуры, включая греков, римлян, европейцев и аравийские страны.
Маринованный перец по этому рецепту получается очень вкусный и хрустящий.
Из данного количества перца получается 6-7 банок по 0,5л.
Ингредиенты:
- 3 кг сладкого болгарского перца
Для маринада на 850мл воды:
- 1 стакан сахара
- 200мл растительного масла
- 160мл 9% уксуса
- 2 ст.ложки соли
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.ложка черного перца горошком
Приготовление:
Перец моем, очищаем от семян и режем полосками на 4 части. Откладываем в сторону.
Берем большую кастрюлю, и готовим маринад из воды, соли, сахара.
Когда маринад закипит вливаем уксус и кладём туда нарезанный перец и порезанный мелко чеснок.
Когда маринад опять закипит ждем 3 мин и вытаскиваем перец.
Если будет больше по времени, то перец станет мягким!
Раскладываем перец по стерилизованным банкам и прикрываем крышками.
Еще раз прокипятить маринад и залить в банки.
Закатать и укутать до полного остывания.
Такой маринованный перец особенно хорошо подходит к борщу, солянке, мясным супам. Его можно нарезать небольшими кольцами и добавить непосредственно в тарелку или подать отдельно в пиале.
В средние века маринованный перец был популярным блюдом в Европе, особенно в Италии и Испании. Там его часто применяли в качестве приправы для мясных и овощных блюд, а также для украшения традиционных блюд, например, пиццы, пасты и сэндвичей.
В XIX веке маринованный перец приобрёл популярность в США, особенно в Нью-Орлеане. Там его использовали в качестве основного компонента для смешивания с оливковым маслом и другими ингредиентами для приготовления маринадов и соусов.
Сегодня маринованный перец является излюбленным дополнением к различным блюдам во многих кухнях мира.
Если ты любишь фаршированные перцы, то вот еще один РЕЦЕПТ для их заготовки на зиму.
