Центры по контролю и профилактике заболеваний США (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) сообщили о новых случаях и смертях, связанных с употреблением в пищу мясных деликатесов Boar's Head, в которых была выявлена Listeria monocytogenes.
Эпидемиологические, лабораторные и трассировочные данные свидетельствуют о том, что основным источником вспышки заболевания является нарезанное мясо.Всего заболели 57 человек в 18 штатах, из них девять человек погибли. Всем зараженным потребовалась госпитализация. Представители органов здравоохранения подчеркивают, что истинное число случаев может быть выше, поскольку не все заболевшие обращаются за медицинской помощью или проходят тестирование на листериоз.Источник вспышки
Исследователи вспышек в двух штатах обнаружили Listeria в мясных деликатесах Boar's Head. Департамент здравоохранения Мэриленда и Департамент здравоохранения города Балтимор изъяли нераспечатанную ливерную колбасу Boar's Head из розничного магазина и идентифицировали Listeria monocytogenes. Лаборатория пищевых продуктов штата Нью-Йорк также идентифицировала Listeria monocytogenes из образца нераспечатанной ливерной колбасы Boar's Head, собранного из розничных магазинов. Полное секвенирование генома (масштабное считывание генетического кода с целью обнаружения в нем мутаций) показало, что оба штамма являются одним и тем же штаммом, который вызвал заболевание у людей во время этой вспышки.
CDC и государственные департаменты здравоохранения продолжают расследование. Компанией Boar's Head уже отозвано более 7 миллионов фунтов мясных деликатесов из-за вспышки. Эти продукты имеют сроки «продажи» до октября 2024 года, что вызывает опасения, так как зараженные продукты все еще могут находиться в домах потребителей. Отозванные продукты можно идентифицировать по определенным кодам на этикетках продуктов: «EST. 12612» или «P-12612». Список отзываемых товаров можно посмотреть здесь.
Охлаждение и заморозка не убивают бактерии Listeria. Бактерии могут оставаться жизнеспособными в течение длительного времени и легко распространяться по оборудованию, поверхностям, рукам и продуктам питания. Эта устойчивость в сочетании с длительным инкубационным периодом до 10 недель усложняет усилия по сдерживанию вспышки.
CDC рекомендует всем, у кого есть отозванная продукция, немедленно утилизировать ее и тщательно очистить все поверхности, контейнеры и холодильники, которые могли контактировать с мясом.
Пищевые продукты, зараженные Listeria monocytogenes, могут внешне выглядеть хорошо, но все равно могут вызывать серьезные и иногда опасные для жизни инфекции. Любой, кто ел отозванные продукты и у кого появились симптомы листериозной инфекции, должен обратиться за медицинской помощью и рассказать своему врачу о возможном контакте с Listeria. Кроме того, всем, кто употреблял в пищу любой из отозванных продуктов, следует в течение ближайших недель следить за появлением у себя симптомов, поскольку симптомы листериоза могут проявиться в течение 70 дней после контакта с листерией. Симптомы заражения Listeria могут включать рвоту, тошноту, постоянную лихорадку, мышечные боли, сильную головную боль и скованность шеи. Для диагностики листериоза требуются специальные лабораторные тесты.
Беременные женщины, пожилые люди, маленькие дети и люди, такие как онкологические больные, у которых ослаблена иммунная система, особенно подвержены риску серьезных заболеваний и смерти. Хотя инфицированные беременные женщины могут испытывать только легкие симптомы, похожие на грипп, листериоз может привести к преждевременным родам, инфицированию новорожденного или даже мертворождению.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 21.08.2024
Источники: CDC reports additional 14 illnesses and 5 deaths in Listeria outbreak linked to deli meats
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!