Красная Поляна
6 сентября в ресторане Kaf-Kas состоится завершающий ужин в рамках серии «Легенды Кавказа». В гостях у шефа Александра Шаповалова - Егор Курдицкий – шеф-повар сразу двух ресторанов ялтинского курорта Mriya Resort & SPA: Mandarin и L’Olivo.
В меню:
- Стартер от Александра Шаповалова – айва с грецкими орехами, кинзой и маслом суджука
- Буррата из сулугуни с вяленой свёклой и зеленью от Егора Курдицкого н азакуску
- Дюшбара с грибами, тыквой и козьим сыром (Шаповалов)
- Горбыль с джонджоли и копчёным сыром (Курдицкий)
- Перепёлка с крупой фирик и соусом из кваса (Шаповалов)
- Террин из ягнёнка с зелёной фасолью и чёрным трюфелем (Курдицкий)
- Десерт «Три молока» (Шаповалов)
Также в программе - живой вокал и сет от диджея. Цена - 7 тыс руб. Начало в 19:00
Тобольск
13 сентября в особняке 18 века пройдет ужин «Сибирские истории». Хозяином вечера станет шеф-повар «Дворцовой» Сергей Спиридонов, большой знаток русской и сибирской кухни. В гости нему из Москвы приедет шеф нового ресторана кухни народов Сибири Manul Виктор Шайдецкий. За коктейльный пейринг в этот вечер будут отвечать амбассадоры российского алкогольного бренда Tselovalnik Russian Spirits Андрей Коробков и Анастасия Москвина.
В меню: минусинский подкопченный томат с северной малосольной нельмой и огуречным тоником, тартар из жареного оленя в крекере угольно-черного цвета и коктейль «Алоэ спритц», голубцы с нельмой и судаком и коктейль «Фенхель Гимлет» на основе джина возьмет на себя роль идеального пейринга, чавыча с кедровой кашей и соусом из черемши и кервеля, сорбет с дыней, медовик с кремом из халвы и ягодами на огне. Завершит вечер обволакивающий коктейль «Белый русский» с ягодами.
Цена - 8 тыс руб. Начало в 19:00
Боровичи (Новгородская область)
21 сентября пройдет гастрономический фестиваль Крошево. Главный хэдлайнер фестиваля — капуста, традиционный продукт русской кухни, — объединит поколения за заготовкой крошева для серых щей. В этом году, помимо основной фестивальной программы, организаторы проводят серию капустных ужинов в преддверии фестиваля. Каждый ужин посвящен капусте — её многообразию, различным способам приготовления и «дружбе» в тарелке с другими продуктами. Гастрономическую часть и своё видение представляют известные шефы, а подчеркивают и раскрывают вкус блюд авторские коктейли, разработанные амбассадором команды Tselovalnik Russian Spirits Андреем Коробковым.
В день фестиваля гостей ждёт масштабный фестивальный городок с различными активностями для всей семьи: капустный баскетбол, фотозона с гигантской капустой, фермерский рынок с продуктами от локальных производителей, авторской керамикой и приятными сувенирами, а также фуд-корт.
