Столовые в Советском Союзе занимали особое место в повседневной жизни граждан. Эти заведения начали свою работу в 20-х годах XX века и быстро завоевали популярность среди людей, которые не могли или не хотели приносить еду из дома на работу или учебу. Столовые предлагали удобное и доступное решение для тех, кто искал быстрое и недорогое питание. В отличие от ресторанов, в столовых не продавали алкоголь, что делало их более семейным и общественным местом.
В столовых можно было позавтракать и пообедать, однако ужинать там не представлялось возможным, так как заведения закрывались вечером. Это ограничение создавало определенные неудобства для работающих людей, но в то же время способствовало созданию уникальной атмосферы, где люди могли встретиться и обсудить свои дела за обедом.
Одной из главных особенностей советских столовых стали комплексные обеды, которые включали в себя первое, второе блюдо и компот. Первые блюда, как правило, представляли собой традиционные супы, такие как борщ, щи, харчо, солянка, рассольник и гороховый суп. Эти супы не только утоляли голод, но и были важной частью культурного наследия, передавая кулинарные традиции из поколения в поколение.
На второе подавали разнообразные блюда, среди которых особенно популярными были макароны по-флотски, картофельное пюре, отварной рис и тушеная капуста, которые сочетались с котлетами, гуляшом, тефтелями и другими мясными блюдами. Салаты, такие как винегрет и витаминный, также пользовались спросом и дополняли обед своим свежим вкусом.
Однако среди множества вкусных блюд, которые многие помнят с теплотой, были и те, что вызывали у советских граждан не ностальгию, а скорее ужас. Одним из таких блюд был молочный суп, который стал объектом шуток и критики. Существует множество анекдотов и историй, связанных с этим блюдом, и оно до сих пор вызывает споры о его вкусе и пользе.
Интересный факт: каждый четверг в советских столовых был "рыбный день". Эта традиция была введена в 1932 году по указу Народного комиссара снабжения Анастаса Микояна. Причины для введения рыбного дня были достаточно серьезными. Во-первых, в стране наблюдался дефицит мяса, что стало серьезной проблемой для большинства граждан. Во-вторых, в некоторых регионах ощущалась нехватка йода в рационе, и рыба могла помочь решить эту проблему, обеспечивая необходимыми микроэлементами.
Хотя постановление о рыбном дне было отменено через два года, его снова ввели в 1976 году. В это время в стране наблюдался рост спроса на мясо, однако из-за плановой экономики правительство не могло удовлетворить его. Это обстоятельство и заставило чиновников вспомнить о рыбном дне как о способе разнообразить рацион населения и обеспечить его питательными веществами.
Рыбный день стал неотъемлемой частью столовой культуры, и хотя многие не любили рыбу, это было единственным вариантом, доступным в четверг. В зависимости от региона, в меню могли встречаться различные виды рыбы, такие как треска, сельдь или речная рыба. Также подавались блюда из рыбы, такие как рыбные котлеты или запеченная рыба с картофелем.
Столовые в СССР были не просто местом для приема пищи, они стали важной частью социальной жизни, где люди могли общаться, обмениваться новостями и строить дружеские отношения. Эти заведения также служили местом, где проходили обсуждения на различные темы — от политики до личных дел. В условиях дефицита и плановой экономики столовые предлагали не только еду, но и возможность отдохнуть от повседневной рутины и насладиться общением с коллегами и друзьями.
Столовые и сейчас продолжают оставаться актуальными и в современных реалиях, хотя и в несколько измененном виде, напоминая о том времени, когда они были неотъемлемой частью жизни советского человека.
