Окрошка: история происхождения и рецепт

Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое стало популярным ещё в древности. Название происходит от глагола «крошить», что означает мелко нарезать ингредиенты. В этой статье мы расскажем историю появления окрошки и поделимся классическим рецептом.

История окрошки

Первые упоминания об окрошке встречаются в летописях Руси, датированных IX веком. Это блюдо было особенно популярно среди простого народа, но также подавалось и в знатных домах. Легенда гласит, что окрошка была любимым кушаньем великого князя Владимира.

Состав окрошки

Изначально окрошка состояла из мелко нарезанных овощей, таких как редька, репа, картофель и огурцы. Позже в неё начали добавлять варёные яйца, зелень и различные виды мяса. В праздничный рецепт могли входить несколько видов нежирного мяса.

Современный рецепт окрошки

Ингредиенты:

• 1,5 л кваса;
• 6 штук картофеля;
• 3 огурца;
• 6 яиц;
• 400 г нежирного мяса;
• зелёный лук, укроп;
• соль, перец по вкусу;
• сметана.

Способ приготовления:

1. Выставьте квас из холодильника и дайте ему немного согреться.
2. Поставьте вариться мясо, картофель и яйца.
3. Когда ингредиенты остынут, почистите их и нарежьте мелкими кубиками.
4. Мелко порубите зелень, посолите и разотрите в кастрюле деревянной толкушкой. Оставьте на некоторое время, чтобы зелень дала сок.
5. Помойте огурцы и редис, обсушите и нарежьте кубиками.
6. Остывшее мясо также порежьте маленькими квадратиками.
7. Переложите всё к зелени и перемешайте в одной посуде. Если нужно, добавьте соли.
8. Разложите окрошку по тарелкам и залейте квасом. Хорошо размешайте.
9. По желанию добавьте перец и подавайте со сметаной.

Заключение

Окрошка — это вкусное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Следуя классическому рецепту, вы сможете насладиться этим традиционным русским блюдом и окунуться в атмосферу прошлых веков.