Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое стало популярным ещё в древности. Название происходит от глагола «крошить», что означает мелко нарезать ингредиенты. В этой статье мы расскажем историю появления окрошки и поделимся классическим рецептом.
История окрошки
Первые упоминания об окрошке встречаются в летописях Руси, датированных IX веком. Это блюдо было особенно популярно среди простого народа, но также подавалось и в знатных домах. Легенда гласит, что окрошка была любимым кушаньем великого князя Владимира.
Состав окрошки
Изначально окрошка состояла из мелко нарезанных овощей, таких как редька, репа, картофель и огурцы. Позже в неё начали добавлять варёные яйца, зелень и различные виды мяса. В праздничный рецепт могли входить несколько видов нежирного мяса.
Современный рецепт окрошки
Ингредиенты:
- 1,5 л кваса;
- 6 штук картофеля;
- 3 огурца;
- 6 яиц;
- 400 г нежирного мяса;
- зелёный лук, укроп;
- соль, перец по вкусу;
- сметана.
Способ приготовления:
- Выставьте квас из холодильника и дайте ему немного согреться.
- Поставьте вариться мясо, картофель и яйца.
- Когда ингредиенты остынут, почистите их и нарежьте мелкими кубиками.
- Мелко порубите зелень, посолите и разотрите в кастрюле деревянной толкушкой. Оставьте на некоторое время, чтобы зелень дала сок.
- Помойте огурцы и редис, обсушите и нарежьте кубиками.
- Остывшее мясо также порежьте маленькими квадратиками.
- Переложите всё к зелени и перемешайте в одной посуде. Если нужно, добавьте соли.
- Разложите окрошку по тарелкам и залейте квасом. Хорошо размешайте.
- По желанию добавьте перец и подавайте со сметаной.
Заключение
Окрошка — это вкусное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Следуя классическому рецепту, вы сможете насладиться этим традиционным русским блюдом и окунуться в атмосферу прошлых веков.
