щепотка хмели-сунели
1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку
1 л куриного или мясного бульона
лук среднего размера
морковь – 2 шт
4 банки (400 г) консервированной красной фасоли в собственном соку
масло растительное
чеснок – 2 зубчика
перец сладкий – 1 шт
соль и перец по вкусу
6–8 сырых свиных или бараньих колбасок (купаты)
100 г сметаны жирностью 42%
Лук и морковь мелко нарезать, выложить в большой сотейник, пассивировать на растительном масле на небольшом огне до мягкости, 5–7 мин.
Чеснок и перец мелко нарезать, всыпать в сотейник и обжаривать 1–2 мин. Добавить томаты вместе с соком, влить бульон, довести до кипения.
Две банки фасоли выложить в блендер вместе с жидкостью, смолоть до состояния пюре, добавить в сотейник с бульоном. Сразу же выложить оставшиеся две банки фасоли, тоже вместе с жидкостью. Довести до кипения и снять с огня, заправить специями.
До этой стадии суп можно сделать заранее, от нескольких часов до 1 дня.
Колбаски (купаты) обжарить на гриле до готовности, 10–12 мин., несколько раз перевернув. Нарезать кружками толщиной 1–2 см, добавить в суп.
Если суп готовился заранее, прогреть (на гриле это займет около 30 мин.). Подавать со сметаной.
