Расстегаи, кулебяки, калитки, шаньги замещены пиццами и бургерами. Сезонные и местные начинки (рыба, ягоды, молочка, ботва и зелень) заменены интенсивным глобальным мясом. Культура ковбоев, стейков, мясное животноводство по говядине в целом относительно молоды в России. У татаров, башкиров, кавказцев, калмыков мясное животноводство, часто кочевое, конечно, уже давно часть культуры.
Хотя и в России у меня есть друзья, которые круглый год себя снабжают мясом и рыбой. Помню лет 30 назад на Сухоне в Вологодской области ещё было много стерлядки.
Качественная российская рыба стала редкостью и роскошью.
Хотя на верхних уровнях ценят диковинные продукты тоже. Изучаем, чем встречает Владимир Путин китайских и турецких лидеров.
Пельмени с камчатским крабом. Мы много экспортируем крабов, до внутреннего рынка они доходят очень дорогие.
Уха из белого амура. Уха почти уступила пальму первенства в общепите борщу, куриной лапше и солянке.
Шербет из облепихи. Мы сейчас скорее купим турецкую клубнику, чем облепиху. Хотя чай с облепихой многие любят.
Осетрина с грибами. А вы давно ели осетрину? А ели вообще осетрину? Ищем по миру что-то, а своих блюд мы почти и не знаем.
А как вам таёжная брусника с кедровыми орехами?!
Форель, барабулька, кефаль - тоже редкие гости на наших столах. Форель в принципе есть на прилавках, а вот про барабульку и кефаль многие не слышали.
Даже есть диковинки типа топинамбура и пастернака. Только вчера вот пробовал котлеты из краба с пюре из топинамбура в М2 органик. У них, кстати, открылся в Москве новый ресторан на Лобачевского. Его я посетить не успел, но взял яблок в поезд в поездку в Лицей Лобачевского на Кубань. Надеюсь, в Усть-Лабинске успею на сезон слив, груш, яблок, а затем и орехов. Шелковицей и абрикосами я был впечатлён в июне.
А как вам блин с перепёлкой? Пробовали вообще когда-то перепёлку?
Стерлядка с расстегаем тут тоже есть. Нельму я не ел не то что печорскую, а никакую. Оленину пробовал в бургере в парке Галицкого.
В Ростове вышли две женщины - ехали с китайской поездки, далее на три дня на рыбалку. На Дону до сих пор ловят, рядом ещё Лиман и множество водоёмов. В Ростове даже зажиточные хозяйки до сих пор ходят на рынок, так как разбираются в качестве и разнообразии. Молодухи уже в основном ходят только в торговые сети.
За поездку сорвали два стоп-крана. Сначала женщина сорвала прямо в Москве - из метро её спутники не успели. Зачем было ждать в поезде, а не на перроне, - не ясно.
А потом уже сорвали из-за трёх женщин (бабушка дочка и внучка) в Ростове. Мол, их не позвали на посадку. Хорошо, что никто не пострадал при экстренном торможении. Проводники говорят, что может быть и штраф пол 300 тысяч, а где-то и арест.
Городское потребительство иногда может сыграть злую шутку. Легко заказать и отменить такси. Легко заказать кучу вещей, перемерить и отказаться. Легко заказать Авито-доставку и отменить заказ, даже не посмотрев его. Но поезд - не такси. Будьте бдительны в поездках и помогайте соседям не затеряться на остановках.
