Ингредиенты:
Огурцы
Стручковый перец чили
Стебель сельдерея
Перец черный горошек
Перец душистый горошек
Гвоздика (специя, не цветок)
Томатный сок
Вода
Соль
Сахар
Уксус 9%
Томатная паста
Приготовление:
Огурцы замачиваем на два часа. Банки с крышками стерилизуем. Через два часа огурцы хорошо моем (я делаю это при помощи поролоновой губки, очень быстро и удобно).
Огурцы можно нарезать любой формой, которой Вы хотите, это роли никакой не играет в рецепте. Мне захотелось нарезать крупными кольцами примерно по одному сантиметру.
Далее в каждую банку добавляем (на банку 0,75 литров идет): перец черный горошек – 5-7 шт., перец душистый горошек – 2 шт., гвоздика – 1 шт., перец чили стручковый – 3-5 грамм (небольшой кусочек, если хотите поострее, то можно и больше).
Затем выкладываем огурцы и в самом конце 3-5 грамм нарезанного сельдерея. Далее заливаем кипятком огурцы и оставляем минут на 20. По истечению времени сливаем воду, она нам не нужна.
Отдельно варим томатную заливку: томатный сок – 1 литр, вода – 1 литр, сахар – 400 грамм, соль – 100 грамм, томатная паста (хорошая, густая) – 200 грамм. Как только томатная заливка закипела, варим одну минуту, затем разливаем ее по банкам до самого верха, закатываем крышками и убираем под что-то теплое: одеяло или плед до полного остывания. Как огурцы остынут, убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!
Такой заливки у меня ушло на 6 банок по 0,75 л.
