Сегодня, в честь яблочного Спаса, принесла вам вкуснейший яблочный пирог. Казалось бы, что особенного может быть в пироге с яблоками? Вон их сколько – и ленивый яблочный пирог, и яблочный пирог с грецким орехом, и яблочный пирог с безе и помадкой, и яблочный пирог первертыш - все вкусные. Но этот однозначно стоит особняком – рассыпчатый, нежный, хрустящий, тающий во рту – одним словом – восторг!
Нам потребуется:
Яблоки – 3 шт.,
яйца – 2 шт.,
сахар - 250г,
сок 1/4 лимона,
мука - 350г (~ 2 ст.объемом 250 мл),
разрыхлитель - 1,5 ч.л.,
сливочное масло или маргарин для выпечки - 200г,
ванильный сахар – 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Яблоки порежьте кубиками 1*1 см, сбрызните лимонным соком, перемешайте и отставьте на время в сторонку.
Пока яблоки стоят, займемся тестом. Взбейте яйца в пену.
Смешайте муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты во взбитые яйца,
перемешайте – смесь получится крошковая, так и должно быть.
Растопите масло в микро и добавьте в нашу крошку.
Перемешайте и замесите тесто.
Оно получится чуть мягче, чем песочное тесто. Готовое тесто уберите на полчаса в холодильник – это необходимо, чтобы при выпечке масло из теста не «убежало». После этого разделите тесто на два одинаковых куска. Один кусок теста выложите в форму для выпечки и руками распределите по дну.
На тесто выложите яблочные кубики.
Вторую часть теста распределите поверх яблок.
У меня верхний слой получился тоненьким, еле-еле натянула. Но в процессе выпечки тесто увеличилось в объеме и все дырочки затянулись:). Отправляйте наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте минут 40, до золотистого цвета.
Свежевыпеченный пирог посыпьте сахарной пудрой через ситечко, режьте и зовите домашних на чай!
Любите пироги с яблоками? А печёте?😄
