Одни из самых вкуснейших заготовок получаются из кабачков, и этот способ не исключение. Полезен и вкусен и хранится без проблем весь холодный период. А его яркие, сочные краски, сделают ваш стол очень праздничным
Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг
- Помидоры 1,5 кг
- Болгарский перец 4
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Сахар 100 г
- Соль 1 ст. л
- Уксус 9% 1 ст. л
- Растительное масло 1 ст. л
Способ приготовления: подготовим овощи. Кабачок мы нарезаем кубиком, примерно в полтора сантиметра. Если кабачок большой и зрелый, то предварительно снимите с него кожуру и удалите семечки. Помидоры и перец нарезаем соломкой, чеснок мелко рубим.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Помидоры выкладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Сюда же добавляем сахар, соль и аккуратно прогреваем. Помидоры дадут сок, после того, как он закипит, варим овощи еще 10 минут, периодически помешивая.
Высыпаем в эту же кастрюлю кабачки, добавляем сладкий перец, вливаем растительное масло.
Перемешиваем, в процессе прогревания кабачки так же дадут сок. После того как сок закипит варим овощи по рецепту 30 минут. Примерно за 15 мину до готовности добавляем рубленный чеснок.
Периодически аккуратно помешиваем, чтобы овощи остались целыми и не развалились в кашу. За пару минут до готовности вливаем уксус, сразу же накрываем крышкой, чтобы он не испарился, доводим до кипения и снимаем с огня. В горячем виде разливаем в стерилизованные банки и закрываем можно закрыть винтовой крышкой, а можно под жестяную. Банки сразу же переворачиваем, укутываем и оставляем остыть.
Храним консервацию в прохладном месте.
