Простое и вкусное блюдо, из рецептов наших бабушек и традиционной деревенской кухни - Тарт с Луком-Пореем.
Ингредиенты:
Для теста:
Используйте готовое песочное или слоеное.
Я делал по моему быстрому рецепту:
Для начинки:
- Лук-порей – 500 г - нарезанного (белая часть и начало зеленой)
- Лук репчатый - 2 головки
- Молоко – 150 мл
- Cметана – 100 мл
- Яйца – 2 шт.
- Тертый сыр (например, Грюйер или Эмменталь) – 50 г
- Белое вино - 25 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка
- Сливочное масло для обжаривания
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто в круглый пласт и выложите его в форму для выпекания, формируя бортики. Наколите дно теста вилкой и выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, чтобы тесто немного подрумянилось.
2. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте кольцами шириной 1 см. Лук репчатый нарежьте полукольцами.
3. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте репчатый лук на среднем огне до мягкости (примерно 5 минут).
4. Добавьте лук-порей к репчатому луку и обжариваейте примерно 10-15 минут, чтобы он оставался наполовину приготовлен. В конце добавьте белое вино.
5. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану, молоко, соль, перец и мускатный орех.
6. Выложите луковую смесь на предварительно выпеченное тесто.
7. Посыпьте сыром.
8. Вылейте начинку отправьте в духовку (180°С) на 30 минут, пока тарт не станет золотистым и начинка не застынет.
Готово
Подача:
Готовый тарт немного остудите перед нарезкой. Подавайте его теплым или при комнатной температуре. В качестве гарнира предложите зеленый салат с соусом винегрет — это классическое сочетание.
Приятного аппетита!
