Француз готовит Дома

Йогуртовый кекс. В нашей семье – это настоящее кулинарное сокровище! Этот рецепт перешел ко мне ещё от моих бабушек и дедушек. В детстве мама готовила его десятки раз, и каждый раз он был таким же вкусным и уютным. Это идеальный кекс для завтрака или полдника – просто отломите кусочек и обмакните в горячий шоколад или кофе. Настоящая нежность, кулинарное объятие для маленького гурмана, которым я был и остаюсь! Теперь я продолжаю эту традицию, готовя йогуртовый кекс для своей семьи. Попробуйте и вы – всё очень просто, а результат потрясающий! 😊 Дополнительно, как вариант: Приготовление: 2...

Фламадский карбонад – без него Лилль, как Тулуза без кассуле! Вот оно – типичное блюдо севера Франции, из региона Лилль. Этот край с рабочим и шахтёрским прошлым славится не только суровым климатом, но и самыми добрыми и гостеприимными людьми Франции. И это правда! Что касается происхождения Carbonade flamande (Фламадский кабронад), говорят, что его история уходит к шахтёрам этого региона, которые когда-то обжаривали остатки мяса на раскалённых углях – отсюда и название carbonade (от слова charbon – уголь)...

Этот суп – чистая магия! Этот рецепт дарит уют и заставляет возвращаться к нему снова и снова. Готовим по всем правилам, чтобы получить насыщенный вкус и идеальную текстуру! 1. Разогрейте сотейник на среднем огне, добавьте подсолнечное масло и сливочное масло. 2. Выложите нарезанный лук, посолите и хорошо перемешайте. 3. Постепенно увеличивайте огонь, помешивая, пока лук не карамелизуется. 4. Добавьте белое вино и размешайте, чтобы собрать все ароматы со дна. 5. Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 20-30 минут...

Как думаете, можно ли устать от сочетания ветчины, грибов и сыра? Я вот, кажется, проверяю это на практике! 😆 Сегодня у нас Feuilleté au jambon et champignons – слоёный пирог с хрустящим тестом, сочной ветчиной, грибами и тягучим сыром. Быстро, просто и чертовски вкусно! Эти сочетания вызывают жаркие споры – одни не могут без них жить, другие хотят перемен. А вы на чьей стороне? Пишите в комментариях! 😉 500 мл молока 40 г сливочного масла 40 г муки Приготовление в рецепте: 2. Приготовьте соус бешамель...

Этот тарт, который является гордостью северного региона Франции, вполне может отпугнуть русских из-за его очень сильного аромата. :) Выражение "запах носков" сюда отлично подходит!!! :))) Мне посчастливилось наслаждаться этим сырным пирогом всё детство. Аромат исходит от используемого сыра — знаменитого Маруаля!!! Хотя запах этого сыра может сильно пугать, его вкус в блюдах не такой интенсивный, особенно когда он используется в горячих рецептах, как в этом. Знайте, что на севере Франции некоторые даже макают его с тостами в кофе на завтрак...

Королевские волованы (Les bouchées à la reine) – еще одно блюдо, которое я обожаю. Я до сих пор помню, как у моих родителей по воскресным вечерам из духовки доставали 7 волованов. Мы с братьями и сестрой бежали на кухню, чтобы поскорее поужинать. Очень часто в кастрюле оставался соус (с кнелями, ветчиной и грибами), и мы дружно делили между собой все остатки. Желаю вам приятного чтения и скорее попробовать этот рецепт! 😊 *Кнели – это небольшие нежные шарики или клецки из рубленого мяса, птицы или рыбы, перемешанные с молоком, яйцами и иногда хлебной мякотью...

Галетт де руа (La Galette des Rois)! Ах, какое прекрасное время для совместного праздника! Пирог Королей — это давняя традиция во Франции. Я всегда помню этот праздничный момент, который мы проводили в кругу семьи с моими братьями и сестрой. В день Богоявления, Крещения (Эпифании) принято делить пирог, сделанный из слоёного теста и миндального крема, с семьёй или друзьями. В пирог королей всегда прячут фигурку-сюрприз (fève), чаще всего керамическую. После того как пирог разрезан, самый младший в семье (в моей семье это был я) забирается под стол...

Курица в горшке (Poule au pot), рис, сваренный в бульоне, белый соус на основе сливок и желтка … честно, знаете что-то лучше? :)) Это одно из уютных и домашних блюд французской кухни. Его история связана с королём Генрихом IV, который мечтал, чтобы каждый крестьянин по воскресеньям мог поставить на стол горшочек с курицей. С тех пор это блюдо стало символом доступной и сытной еды для всей семьи. Я готовлю это блюдо не часто, чем реже, тем вкуснее! Для соуса: 2. Через несколько минут кипения добавьте репу и морковь...

В октябре я провёл незабываемые дни в Москве и Казани, где мне удалось попробовать бесчисленное количество блюд. Эта поездка стала для меня настоящим гастрономическим приключением: ярким, разнообразным, порой неожиданным. Я решил составить несколько топов, чтобы поделиться своими впечатлениями: Tоп-5 того, что мне понравилось, Tоп-5 того, что я терпеть не смог, топ удивительных гастрономических открытий, а также одно блюдо, которое стало моим абсолютным фаворитом. Итак, приглашаю вас окунуться в мой гастрономический опыт...

Вот блюдо, которое очень нравится во Франции. Конечно, это не традиционное французское блюдо, но оно вошло в французскую кухню, потому что действительно соответствует нашим вкусам. Оно пахнет солнцем, овощами юга и может согреть ваши вкусовые рецепторы и сердца благодаря добавленному перцу чили. Зная немного о русскоязычной публике, это блюдо должно вам понравиться, ведь чеснок можно добавить по своему вкусу. ;) Так что у вас больше нет причин не приготовить его! :)) Следуйте этапам рецепта. Приятного чтения!!! 1...

Если вы ищете рецепт, который напоминает об осени, тарт с грибами — лучший выбор! Этот тарт — настоящая ода осеннему настроению и древесным ароматам. Это прекрасная вариация знаменитого киша Лорен. Он идеально передает дух деревенской кухни, где в центре внимания — натуральные продукты. Дайте грибам остыть 10 минут. 2. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. 3. Влейте молоко, добавьте сыр и еще раз тщательно перемешайте. 4. Раскатайте тесто и наколите его вилкой...

Вот очень простой рецепт, который порадует ваших гостей. Качество бифштексов имеет решающее значение, чтобы блюдо получилось отличным. Соус с черным перцем всегда меня согревает. Я очень люблю эту специю, так как она идеально сочетается с говядиной. Вы, конечно, можете выбрать тот кусок говядины, который предпочитаете. Подойдут, например, горяжий стейк на кости или медальоны из говядины. :) Эту вкусную говядину можно подать с домашним картофельным пюре, домашним картофелем фри (ссылка на рецепт ниже) или запеченными ломтиками баттернат, как на моих фотографиях...