Привет, друзья! Восхищаюсь изобилием нашей природы и радуюсь, что могу приготовить из огромного выбора овощей и фруктов так много вкусностей! Это одна из причин, почему я люблю лето! Этот сезон – прекрасная возможность укрепить своё здоровье, этот шанс упускать нельзя! И я не гонюсь за экзотическими овощами или фруктам, вполне достаточно нашего урожая с грядки!
Бытует шутка, что кабачки кочуют, как дар, от соседей к соседям! Я тот человек, который с радостью употребит в дело эти «зелёные» гостинцы в любом количестве!
Как вы уже догадались, сегодня рецепт для тех, кто любит кабачки! Хрустящие, фаршированные рулетики в остро-пряном маринаде... Ммм! От такой закуски сложно отказаться!
Видео смотрите по ссылке: dzen.ru/video/watch/62d8c2bbad408354819ee4d2
Понадобится:
- 2 кабачка ~500 гр.
- 1 помидор
- 1 красный перец
- 1 морковь
* Кабачки нарезать на тонкие слайсы (я это делаю с помощью шинковки для капусты). Чтобы закуска получилась яркая и красивая, беру кабачки разного цвета (зелёные, жёлтые)
- немного присаливаю, чтобы они пустили сок, стали мягкими и податливыми, перекладываю в миску, а тем временем подготавливаю остальные ингредиенты.
- помидор нарезаю на дольки, также и красный сладкий перчик
- морковь натираю на тёрке по-корейски
- овощную начинку выкладываю на кабачок и сворачиваю, как рулет
- кабачковые рулетики выкладываю в подходящую емкость.
Маринад:
- 600 мл. воды
- 1 ст.л. соли с горкой
- 2 ст.л. сахара
- 3 гвоздики
- 10 шт. зерна кориандра
- по 5-7 шт. душистого и черного перцев
- веточки укропа
- 6 зубчиков чеснока
- половинка острого перца
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. яблочного 6% уксуса или 2 ст.л. 9% уксуса
*Горячим маринадом заливаю рулеты, сверху накрываю крышкой , укутываю тёплым одеялом. Остывшую закуску вместе с маринадом ставлю на 12-14 часов в холодильник. Через 24 часа можно подавать! Чем дольше стоит, тем вкуснее получается.
Ловите лето и готовьте вместе с нами! Всем добра и позитива!
#кабачки #ухтыкухня #маринованныебыстрыекабачки #закускаизкабачков #маринаддля #какприготовитькабачки
