Мятный сахар — это действительно прекрасная зимняя заготовка, которая позволяет сохранить свежий вкус и аромат мяты на весь сезон. Вот краткий рецепт и два метода его приготовления:
Метод 1: Мятный сахарный сироп (концентрат)
- Подготовка мяты: Помойте и просушите мяту, удалите толстые стебли. Листья растолките в ступке или другой подходящей посуде, чтобы избежать слишком большого количества сока.
- Смешивание с сахаром: Соедините мяту с сахаром (на 300 г сахара используйте 50-60 г мяты). Часто перемешивайте, пока сахар не начнёт пропитываться соком мяты.
- Хранение: Переложите смесь в банку, не дожидаясь полного впитывания, и плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике. Можно также разлить смесь по формочкам и заморозить для удобства.
Метод 2: Сухой мятный сахар
- Измельчение мяты: Измельчите мяту в блендере и смешайте с сахаром в тех же пропорциях, что и для первого метода.
- Сушка: Выложите смесь тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прогрейте духовку до 50-60°C и сушите, часто помешивая.
- Хранение: Готовый сухой мятный сахар храните в банках с плотно закрывающимися крышками. Можно также скатать смесь в колбаску и нарезать кубиками.
Преимущества:
- Метод 1 сохраняет более яркий и насыщенный аромат, идеально подходит для замораживания и добавления в чай.
- Метод 2 удобен для хранения без холодильника и более привычен для использования.
Этот мятный сахар станет отличным дополнением к вашему зимнему чаепитию и будет напоминать о свежей летней мяте!
